首尔批发市场:药补不如食补

菊花：现代人最佳保肝茶饮 
   杭白菊又称甘菊，家园杭产者良，有黄、白两种，单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳菊花性微寒，味甘、苦，入肺经、肝经，有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症。
  常用菊花泡水喝，对于预防和治疗老年人常见的各种感染、眼疾、动脉硬化症、高血脂症、高血压、冠心病等都有效果。比如用菊花、槐花、绿茶各等份，泡水代茶饮，叫菊槐茶，可以治疗高血压，久服可预防冠心病、脑出血、脑血栓等症。用菊花、山楂、决明子各等份煎服，叫菊楂决明煎，可以治疗高血压、动脉硬化、冠心病等症。当然，还有很多人知道的菊花枸杞茶，有非常好的清肝明目的作用。 菊花酒，常饮有养肝、明目、健脑、抗衰老等功效，把杭白菊2000克、枸杞子500克、当归500克、生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，淘洗后加清水适量煎至半熟，沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。菊花延龄膏。菊花瓣适量（干、鲜均可），洗净加水煎煮，去渣熬成浓汁，再拌入适量的蜂蜜而成膏状。每次10克，温开水冲服，每日3～4次。这款菊花延龄膏具有疏风泄热、清肝明目、解毒消肿、滋补的作用。菊花火锅选白菊花瓣儿洗净，待火锅汤沸，先下鱼肉片，后下菊花瓣，使火锅倍加清香可口。
  
　　甘草：养人又养颜，平民百姓的补益药

　　甘草能调和百药之性、解百药之毒，甘草的主要功效。蜜炙甘草能治脾胃虚弱、腹胀腹痛、腹泻乏力、咳嗽痰多、心悸；生用甘草能治咽喉肿痛、消化性溃疡、痈疽疮疡，能解药毒和食物中毒。
   甘草是解毒良药，配伍养肝效果奇佳的绿豆，做一份甘草绿豆炖白鸭，就非常适合中毒性肝炎患者食用；或者用甘草加蜜枣共煎而成的蜜枣甘草汤，有补中益气、解毒润肺、止咳化痰的功效，有慢性支气管炎的病人喝它最好。
  甘草性平，味甘，归心经、肺经、脾经、胃经，属于补益类中药。以前药品稀缺的时候，

　甘草能抑制细胞黑色素的形成，可以治疗痤疮、皮炎和斑点，它美白保湿和抗衰老的效果远远优于熊果苷而且甘草有很好的抗过敏作用，尤其适合过敏性肤质的人。用10克甘草粉和鲜奶搅拌均匀后涂在脸上，15分钟后，用沾湿的手指轻轻揉搓掉面膜，这样能更好地发挥甘草粉的功效，然后用温水洗净。也可以用米粥里的米汤代替牛奶。这个面膜能够安全地美白滋润肌肤，让肌肤柔细光滑，而且能起到安抚镇静、消除脸部干痒的作用，因此非常适合脆弱敏感肌肤使用。
　　

    当归：养血圣物，保女人一生平安
　　当归性温，味甘、辛，归肝经、心经、脾经，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，适用于女性月经不调、闭经痛经，普通人血虚萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡都可以用它。
   当归对于血虚、血瘀就极为有效，用当归烹制的药膳，首先推荐当归鲤鱼汤，这是一款丰胸药膳，能帮助调养气血、丰满胸部。原料为当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。制作的时候将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，把药材都放进去，煮至鲤鱼熟，加入盐、味精调味。喝汤吃鲤鱼，可以隔一天吃一次。再来煮几个当归益母蛋，把当归20克、益母草30克、鸡蛋2个同放入锅内加适量清水煮到蛋熟，取出鸡蛋剥去蛋壳，用针在鸡蛋上扎几个小眼儿，再放入药汁中煮3～5分钟就可吃蛋喝汤，每日一次，连服30天为一个疗程。别看只是区区几个鸡蛋，功效可不小，能养血益肾、调经止痛、安胎，适用于肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻碍引起的月经不调、行经腹痛，甚至对子宫内膜异位、不排卵或输卵管阻塞等种种复杂的妇科病都有辅助疗效。最后再煲一盅当归生姜羊肉汤，将生姜15克切片、羊肉200克切小块、当归片15克一同放锅内加入清水煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、味精、食盐调味。此汤有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效，

    男性服用当归的效果要比女性更加迅速、明显，男性服用气色变好了，精神旺盛了，甚至血压、血脂都降下来了。尤是电脑族男性和长时间用眼、用脑的。如果吃当归上火的话，再吃点山楂就没问题了。

　　益母草：女皇武则天的驻颜美容师
   益母草全草都可入药，它性微寒，味苦辛，入心包经、肝经。可以祛瘀生新、活血调经、利尿消肿，

益母草炖鸡：将益母草洗净，放入干净的纱布药袋，与生姜、葱等调味品一起放进母鸡肚子里，置于沙锅中先以旺火煮滚，再改用文火慢炖两小时至鸡肉酥烂即可。  益母草红枣瘦肉汤：取鲜嫩益母草75克、红枣6个、瘦肉200克，一起放入煲内煮滚后，再改用文火煮两小时，下盐调味即可饮用。

　　芦荟：埃及艳后靠它征服世界
   芦荟性味苦寒，归肝经、胃经、肠经，有清肝热、凉血、明目、健胃、通便的功能，可用于便秘、儿童营养失衡、惊厥、外治湿癣，还可治疗胃及十二指肠溃疡、糖尿病、高血压等多种疾病。
　　
　　杏仁：润养肌肤，容颜不老白嫩嫩
  杏仁，就是杏树的成熟种子。它味苦，性微温，有小毒，入肺经、大肠经，有止咳平喘、润肠通便的功效，主治外感咳嗽、痰多气喘、肠燥便秘等症。杏仁通常分为苦杏仁和甜杏仁两种，功用也有所不同。甜杏仁性味甘平，长于润肺止咳，适用于肺虚久咳之症；苦杏仁性属苦泄，适用于咳喘实证。
  杏花洗面治斑点的记载。采用新鲜的杏花捣烂取汁，涂于脸部，轻轻按摩片刻；或用阴干的杏花粉末，和蜂蜜调匀涂敷脸部，然后洗净。花中的营养物质可滋润皮肤，改变面部细胞的活力，从而达到面色红润、减少皱纹的美容效果。另外，杏花具有补中益气、祛风通络的作用，将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含的抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。

　　冬虫夏草：世间有、天上无的阴阳双补药
　冬虫夏草味甘性温，入肺经、肾经。中医认为，虫草既能补肺阴，又能补肾阳，具有补肺益肾、止咳化痰的功效。主治中老年虚损、肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳虚弱、劳咳痰血、自汗盗汗等症，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的中药。每天服用1克冬虫夏草粉，可以治疗心律失常、高血脂、性功能低下等症，同时提高人体免疫力，抗疲劳，抗衰老。
女贞子：补肝益肾，完美的天人合一
   女贞子入药归肝经、肾经，性凉，味甘、苦，有补益肝肾、清热明目、乌黑头发的作用。所以，女贞子一般常用于治疗头晕目眩、耳鸣目暗、腰膝酸痛、内热、须发早白等病症。女贞子可以“益肝肾，安五脏，强腰膝，明耳目，乌须发，补风虚，除百病”。按照中医“以形补形”的说法，入药的女贞子像极了人的肾脏。《草本经疏》中说：“女贞子气味俱阴，正入肾除热补精之要品，肾得补，则五脏自安，精神自足，百病去而身肥健矣。”这里点明了女贞子擅长补益肾阴，需要补肾又怕上火的人最合适了。
   女贞子滋补肝肾的效果最好，一些以女贞子为食材的食疗药膳适合工作压力比较大的男性保肝护肾。
    女贞子粥：先将女贞子20克、枸杞子50克加水适量煎煮，过滤取汁，然后加入捣碎的山药50克、大米100克，共煮成粥，可以当早餐来吃，可治疗肾阴虚所引起的腰痛。 
女贞子桂圆猪肉汤：猪肉60克洗净后切成片，女贞子60克、桂圆肉20克洗净。把猪肉、女贞子、桂圆肉放进锅内，加适量清水，以武火煮沸后，再用文火煲2小时，可根据自己的口味偏好适量加一些调料。这道药膳可补肝肾，益心脾，黑须发，适合高脂血症患者、肥胖人群、肝肾不足的人来吃。 女贞子黑芝麻瘦肉汤：猪瘦肉60克洗净后切成片，女贞子40克、黑芝麻30克洗净，把猪肉、女贞子、黑芝麻放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，再用文火煲l小时，可根据口味加一些调味料。有补肾、黑发、益精、养颜的功效，适合肝肾虚弱、精血虚少的人。
女贞子泡药酒，活血祛斑、补益肌肤、强身抗衰的作用更明显，尤其能够去掉老年人的脂褐质斑。用女贞子200克，低度白酒500毫升，将女贞子洗净，蒸后晒干，放入低度白酒中，加盖密封，每天振摇1次，1周后开始服用，每日1～2次，每次一小盅。

　　白茯苓：健脾补中，连慈禧都能“返老还童”
      茯苓味甘淡，性平，归肺经、胃经、肾经，可以利水渗湿、健脾补中、宁心安神。适用于水肿尿少、脾虚食少、心神不安、失眠多梦等症。茯苓的主要功能就是能利水渗湿，而且药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。茯苓中富含的茯苓多糖能增强人体免疫功能，起到防病、延缓衰老的作用，对妇女及老年人的滋补作用最好。茯苓薏米粥，把茯苓15克和薏米60克一起研成细粉，加水煮熟即可食用。可清热、除脾湿，非常适合咳嗽痰多或有风湿性关节肿痛的人。若把这个配方的分量调整为茯苓、薏米各半，就特别适合女性朋友了，不仅养颜，还可以治疗因为脾虚运化失常所致的泄泻、带下，是日常食疗保健的上好佳品。

牛奶茯苓霜。先在笼屉上铺一块干净的纱布，然后将白茯苓放在纱布上，隔水蒸40分钟。把蒸好的茯苓放进搅拌机，再把牛奶倒进去，盖上盖子，开始搅拌，一直搅拌到看不到明显的颗粒时，倒进沙锅，用大火烧开，锅开即可。稍微冷却以后，加入适量蜂蜜，

　　山药：神仙药食，养足我们的后天之本
　　味甘，性平，入脾经、肺经、肾经。生山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症；炒山药能补脾健胃，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症。简单地说，就是补阴宜用生山药，健脾止泻宜用炒山药。
　拔丝山药：山药500克、桂花卤2克、冰糖75克、熟白芝麻5克、熟花生油1000克。将山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎。锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄，皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖和一匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，色泽开始变得微微有些浅红时，马上将炸过的山药倒入锅中翻动，用糖汁将山药包匀，倒入抹好油的盘中，迅速上席即可。有健脾除湿、益肺固肾、益精补气的功效。另外胃部冷痛、不思饮食的人可以用有温中补脾作用的山药羊肉汤。用羊肉500克、鲜山药100克、料酒10克、生姜25克、葱白25克。将羊肉洗净，入沸水锅内焯去血水后捞出。鲜山药洗净，去皮后切成斜片，与羊肉、葱姜等一起置于沙锅中煲至烂熟，加胡椒粉、盐、味精等调味即成。

　　陈皮：身边最常见的健脾良药
      陈皮性温，味辛、苦，入脾经、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主治胸腹胀满、气逆不顺、食欲不振、呕吐腹泻、咳嗽多痰等症

    陈皮的药膳：橘香绿豆粥：可取小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量。先将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中，加清水1000毫升。先用猛水煮滚后，改慢火煲一小时，等煮至绿豆开花、米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀，即成一款清热消炎、化痰开胃。姜橘椒鱼羹，原料为生姜30克、陈皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾（250克）、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。将生姜洗净，切片，与陈皮、胡椒同装入纱布袋内，扎紧袋口填入鱼腹中。在锅中加水适量，放入鲫鱼，用小火煨熟

  板蓝根：治感冒的经典药方
  味苦，性寒，归心经、胃经，具有清热解毒、凉血利咽之功效，用于治疗流感、流脑、乙脑、肺炎、丹毒、热毒发斑、神昏吐衄、咽肿、痄腮、火眼、疮疹、舌绛紫暗、喉痹、烂喉丹痧、大头瘟疫、痈肿等症；还可以用来防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎等症。

    罗汉果：可以降血糖的甜果子
　　罗汉果味甘，性凉，入肺经、大肠经，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可以治疗急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用，常用可以益寿延年、驻颜悦色。但罗汉果性凉，体质虚寒者须慎用。用罗汉果2个加胖大海2个，沸水冲泡成的罗汉果茶，具有清肺利咽的作用，很适合咽痛音哑、肠燥便秘的人。也可取罗汉果2个、陈皮10克，将陈皮切丝，罗汉果洗净、压碎，用大火煮沸后再煮10分钟，制成罗汉果陈皮饮。这款茶具有消暑、祛痰的作用，也适用于咳嗽、咽喉痒痛等症。  罗汉果山楂饮。取罗汉果10克、山楂10克、蜂蜜适量、净水250克，首先将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中，然后在锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中，最后放入蜂蜜搅匀，可以润肺、消除脂肪、降血脂。

　　南瓜子：每天吃一把，不用担心前列腺
      南瓜性温，味甘，入脾经、胃经，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症。而南瓜子则味甘，性平，入大肠经，有驱虫下乳、利水消肿的功效，主治绦虫、蛔虫、钩虫、血吸虫病、产后缺乳、产后手足浮肿、百日咳、痔疮等症。
　　每天吃上50克左右的南瓜子，不论生熟，都可以有效地防治前列腺疾病。　　

    南瓜烧鸡能够理气开郁，用料为南瓜300克、鸡腿1只（约300克）、郁金10克、陈皮10克、香附10克、洋葱50克、葱姜少许；将三味药材用5碗水煮至300毫升，去渣、取汁；将鸡腿切块，用开水汆烫过；南瓜去除粗皮、内瓤，切成块状，葱切段，姜切末，洋葱切丁；锅内先放一大匙色拉油，加入葱、姜、洋葱，放入鸡腿炒过；再加入南瓜、中药汁及适量酱油、味精、料酒、冰糖调味，加300毫升的水，用小火煮20分钟后，再用大火煮至汤汁收干即可。

　　红枣：补血安神，每天都可以当零食吃
      味甘，性温，入脾、胃二经，具有补气健脾、养血安神的功效，主治食欲不振、食少便溏、倦怠乏力、面黄肌瘦、惊悸怔忡、失眠健忘、精神不安、妇人脏燥、贫血烦躁等症。此外，红枣能够调和百药，缓和药性，甚至解药毒。
　　

   桂圆：养血安神、益智强身，说不完的好处
    味甘，性温，入心经、脾经，具有补心益脾、养血安神之功效，可治疗病后虚弱、失眠健忘、贫血萎黄、产后血亏等症。适合心脾两虚、气血两虚的人作进补之用。桂圆有抗癌、抗衰老的作用，可以促进生长发育，增加冠状动脉血流量。

  取桂圆肉30克，红枣10颗去核，与粳米100克加水煮粥，再添加适量红糖，这桂圆粥早晚各吃一碗，可补心脾、益气血、提高记忆力。还可以用桂圆肉30克，红枣10颗去核，再加进炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分钟，打入2个荷包蛋，加红糖或白糖适量，煮至蛋熟就好了，这道圆肉甜蛋羹养心、补肾的效用最好。

   金银花：有了它，炎炎夏日也清凉
     它味甘，性寒，入肺经、心经、胃经。有清热解毒、疏风散热的效果，主治痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等症

   银花菊花粥，原料为金银花5克、白菊花5克、粳米100克。先将粳米加水煮粥，等粥熟时加入金银花、菊花，稍煮5分钟即可。清热解毒、祛湿止痢的作用，适用于暑天感冒、头痛、眼睛红肿、咽喉肿痛等症。　　

　　决明子：历史上使用最早的眼科药
　　决明子，其性微寒，味甘、苦、咸，入肝经、大肠经，有清肝明目、润肠通便的功效。适用于肝热或肝经风热所致的目赤肿痛、怕光多泪等症，也可用于热结便秘或肠燥便秘。此外，它还有降低血清胆固醇与降血压的功效，对血管硬化与高血压有一定的疗效。对视神经有保护作用，可治疗白内障、青光眼、结膜炎等眼疾。另外，决明子水浸液、煎剂有明显的降血压作用，可用于治疗原发性高血压、肾性高血压以及高血脂症、动脉硬化等。
　　决明子茶对于眼睛疲劳充血、口臭、尿色深浓的人最为适宜，配合枸杞子及菊花，更可减缓及改善眼疾。决明子粥的配料为决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子煎汁去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸就可以吃了。春夏季节每日一碗，5～7天为一疗程，可以清肝、明目、通便，适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。用决明子做枕头，决明子做枕芯，明目和降血压是它最主要的疗效。决明子很坚硬，可以在睡觉时按摩头部和颈部的穴位，所以对肝阳上亢引起的头痛、头晕、失眠、脑动脉硬化、颈椎病等均有辅助治疗作用。

    银耳：润肺滋阴的最佳食物
      银耳性平，味甘、淡，无毒，归肺、胃、肾经。有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、润肠通便、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。适用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等症对阴虚火旺，不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
此外，银耳能提高肝脏的解毒能力，有保护肝脏的作用。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效。能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能。
　　银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。同时，银耳富含膳食纤维，它可以增强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。