材料：新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱方法：1，将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼皮的鱼肉，当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼，直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。2，左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。3，这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。4，用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。5，然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。6，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。7，到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。处理鱼刺的小妙招：用一块筛眼合适的铜筛网，就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。

怎样才能做好鱼丸？？ 怎样吃鱼丸 鱼丸怎么做呢？为什么市场上的鱼丸吃起来感觉脆脆的而我做的鱼丸却是软软的 罗菲鱼怎么做好吃 螃蟹怎么做好吃？ 生晒曼鱼怎么做好吃. 鱿鱼怎么做好吃?! 白菜怎么做好吃？ 海带怎么做好吃 豆芽怎么做好吃？ 鸡腿怎么做好吃？ 黄瓜怎么做好吃 鱼怎么做好吃 酱鸭怎么做好吃 鳕鱼怎么做好吃？ 洋葱怎么做好吃？ 米粉怎么做好吃？ 虾仁怎么做好吃 苹果怎么做好吃？ 猪血怎么做好吃？ 猪皮怎么做好吃？？ 茄子怎么做好吃 大白菜怎么做好吃? 黄瓜怎么做好吃？