2018年香菇行情:干煸牛肉丝

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 07:02:02
干煸牛肉丝 转载自 学做美食与小吃最终编辑 玉兔f

偏离.于墨尔本.

 

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牛肉500克西芹杆 2段香菜1小把香葱1根蒜3瓣姜一小块干辣椒5根1把郫县红油豆瓣酱 2大勺料酒适量

做法  

  1. 香葱切葱花，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片
  2. 牛肉切丝，加入生抽，料酒腌制15分钟以上
  3. 西芹杆切细丝，香菜去叶，杆切段备用
  4. 锅内放适量油，油热，放入牛肉丝爆炒
  5. 炒至牛肉出水，倒出水分
  6. 继续干炒，水分减少中
  7. 至肉丝水分几乎去除，外表有点焦香为止。(注意火候,不要糊)
  8. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、翻炒
  9. 加入郫县红油豆瓣酱
  10. 翻炒均匀
  11. 加入西芹丝，倒入生抽，白糖调味，翻炒均匀
  12. 出锅前加入香菜杆，出锅即可

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