日本好的药品:靖江蟹黄汤包11个月卖了6亿元

http://www.dayoo.com 2009-12-04 02:22 来源： 发表评论 (0)
时下，虽已过了吃汤包的旺季，可每逢双休日，到靖江品尝正宗蟹黄汤包的苏南和上海等地食客依然络绎不绝。据统计，靖江汤包产业今年前11个月的销售额已超过6亿元。
中国烹饪协会2007年命名靖江为“中国汤包之乡”。今年夏天，靖江蟹黄汤包进入第二批省级“非遗”项目名录。“靖江汤包”已向国家商标局申报证明商标。目前，靖江汤包已打入美国、德国、新加坡、日本、韩国及中国香港、澳门等地。美国探索频道还为靖江汤包特约拍摄了30分钟专题片，在全球160多个国家播出。
 
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【★十一黄金周美食作业★】美哉，扬州蟹黄汤包
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  复制帖子链接 楼主发表于 06-01-08 13:53只看楼主 加入置佳会 亿问亿答
【★十一黄金周美食作业★】美哉，扬州蟹黄汤包
美哉，扬州蟹黄汤包
几年没回故乡了，除了亲人，最令我眷念的要数家乡小吃。今年国庆黄金周，我携夫人回扬州故里省亲，那可真是过足了嘴巴瘾。
“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。”此番回乡，正是吃螃蟹的季节。以往家乡人吃螃蟹，是把螃蟹的八只脚和两个钳子捆住，用锅把它们蒸熟了吃。如今，家乡人嫌那样吃麻烦，弄不好还会伤了牙齿，他们则改用新的吃法，把蒸熟的螃蟹肉和黄，用一根骨针一点点剔出来，制成蟹黄狮子头，用蟹黄蟹肉烧豆腐，烧鱼肚、蹄筋，其味美不胜收。当然，最令人难忘的当数蟹黄汤包，那真可堪称天下第一鲜！
扬州汤包的做法很奇特。汤包的皮子很薄，却很有韧性，里边虽然灌满蟹黄蟹肉和汤，却不宜拉破。据说，做汤包皮子是有特殊技巧的，虽然用的是普通面粉，但揉面的时候，里边加了不为外人所知的材料。汤包的馅做法就更有讲究。据说，要用猪肉皮加一些药材文火炖熬三天三夜，使之熬成胶状的汤液，冷却后成膏状。待汤包出笼时，膏状便化成汤。我好奇地向老板询问，老板笑而不答。原来这属于机密，不可外传。难怪，迄今全城仅有三家汤包铺，看来其技术含量还真高，这种祖传密制不是什么人都能仿效的。
吃汤包也是很有讲究的，每张餐桌边都有一位师傅帮你取汤包，每人每次只能取一只放在你的小碟子里，看着师傅三只手指揪汤包的动作非常美妙，任凭汤包在手指下晃动，而就是不破。享用这美味还真有些麻烦，你必须先用吸管轻轻地将里边的汤吸干净，才可再去吃香味扑鼻的蟹黄蟹肉汤包。一些没有经验的人经不住美味的诱惑，一口下去，肯定嘴巴会被烫起水泡。等你吃完一只，桌边的师傅又会给你添上一只，直到你连喊“吃不得了，吃不得了！”他才肯住手。
需要注意的是，吃汤包必须备有姜丝和米醋，因为螃蟹是凉性的，不吃点醋和姜，人的胃肯定受不了。虽然美味，一般人只吃得了3——5只，也有贪鲜的，一次能吃下两笼屉。
说起汤包，其价值实在不菲，不算酒菜，光汤包这一项，我们家11口人，就吃掉1500元，每只汤包价值30元。
哦，美哉家乡，美哉扬州蟹黄汤包！

dan48828432010-11-01 08:08
回老家拍的蟹黄汤包的照片~给米吃早饭的画画饼
个人的最爱,每到秋天来临的时候,就盼着国庆回家吃蟹黄汤包,名声可能没有猪肉脯那么大,可是应该也是很有名气的了,只是因为他的价格确实不菲,一年吃个一两次差不多了..............
蟹黄汤包里面是把蟹肉跟蟹汤放在包子里~~味道极其鲜美,我是想到嘴里就都是口水的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
汤包也有外带,但是由于没有猪肉脯那样便于保存和携带,而且回家自己没有办法把握蒸的火候,很容易蒸破,所以基本每到金秋,很多外地人都是特地赶到靖江当地的几个有名的酒楼吃的,去年的价格应该是60元一笼 一笼6个~~今年螃蟹涨价,汤包也跟着涨到了70~~~万恶的物价!! 一般我这种呢,~~一年只吃到1 ~2次,逮到就吃个3 ~4个 ,这样的价格,而且当早饭吃~~~~~~~不可能经常吃的~~~~~~~
发点上个月回家的时候拍的照片给大家画画饼 

汤包上桌拉~~这是补上的,一般一笼是6个~~

服务员戴上手套给我拿,这个步骤必须经过训练才能拿,自己拿的后果基本都会以包子破掉收场

汤包到碟子里拉,碟子里有姜丝,自己要醋的话就加醋

筷子碰一碰,里面都是汤汁和蟹肉啊!!!! , 大家注意,这个汤包直径应该有10厘米哦

用一个牙签戳个小孔,汤吸光拉~~~~~~~然后汤包就憋拉~~~~~~~

然后~~~我们就可以开始咬开他拉~~~里面都是蟹肉啊~~我自己看着图片都受不了了!!!!!口水!!!!!!!!!!!!!!!!!!
不要理由2010-11-01 08:09
我能说什么么...
不要理由2010-11-01 08:09
只能 路 过了  ...
渔人码头2010-11-01 08:33
我
乌龙派出所2010-11-01 08:37
 這包子怎么那么扁。說實話，蟹黃小龍吃那么久，第一次看到賣相怎么差的。。。
kdkc2010-11-01 08:38
是大饼吧
dan48828432010-11-01 08:38
引用
引用第4楼乌龙派出所于2010-11-01 08:37发表的 :
 這包子怎么那么扁。說實話，蟹黃小龍吃那么久，第一次看到賣相怎么差的。。。 
~~~~无语~~~~
欢喜2010-11-01 08:39
谢谢分享
云淡风亲2010-11-01 08:40
好吃就行,有机会一定要去品一下.
Jade_lee2010-11-01 09:30
 饿呀！