偶看新闻18岁以下禁止进入:不去肯德基照吃鸡肉卷---墨西哥鸡肉卷（鸡腿怎么剔骨）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:31:26
(2010-04-09 11:29:13) 
不去肯德基照吃鸡肉卷---墨西哥鸡肉卷（鸡腿怎么剔骨，后面见详细图）
原料：荷叶饼5张
调料：沙拉酱50ml
旧帖回顾：老北京鸡肉卷
做法：
1)
2)
3)
4)
5)
超级啰嗦：
**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈。
**文字步骤（4）中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。
**生菜我们可以根据自己的口味来选择。圆生菜口感甜脆，花叶绿生菜叶子稍微厚一些，但是很好看。
**洋葱也可以根据自己的口味选择。紫皮洋葱味重，颇辛辣，而白色洋葱的味道淡，有微甜口感。
**您也可以按照这个方法，自己制作老北京鸡肉卷，将生菜，西红柿，洋葱取消，换成大葱丝和黄瓜，甜面酱即可。（点击这里，看老北京鸡肉卷的做法）
===========================鸡腿剔骨的方法==========================
1）用刀尖将鸡腿从中间划开。
2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。
3）用力将鸡骨敲断。
4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。
5）将根部链接的地方切断，骨头不要。
6）将鸡腿肉改刀切成条即可。