美国深夜节目在线观看:【夏季降火菜】啤酒鸭
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 19:31:42
【夏季降火菜】啤酒鸭阅读原文
原料:鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角。1. 准备材料。 2. 鸭洗净切块,辣椒切块。 3. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。 4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。 5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。 6. 加...
原料:鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角。
1. 准备材料。
2. 鸭洗净切块,辣椒切块。
3. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。
4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
8. 待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。
9. 趁热吃吧。
◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。 ◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。 ◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。 ◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。 ◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。