南瓜饼

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  南瓜饼

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。桂花南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。

中文名：南瓜饼主要食材：南瓜，糯米粉特点：外脆里酥，香甜适口。

目录

如何做南瓜饼才好吃

南瓜饼的做法

做法四

南瓜饼-营养价值

南瓜饼-品种

红豆南瓜饼

做南瓜饼注意事项

如何做南瓜饼才好吃

南瓜饼的做法

做法四

南瓜饼-营养价值

南瓜饼-品种

红豆南瓜饼

做南瓜饼注意事项

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编辑本段如何做南瓜饼才好吃

　　把南瓜切块，然后去皮。　　把南瓜放进锅里蒸熟。　　把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。　　放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

编辑本段南瓜饼的做法

做法一

　　1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判  

南瓜饼

断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；　　2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；　　3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；　　4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；　　5、平底锅中倒

美味南瓜饼(15张)少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

做法二

　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果　　做法：　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。　　3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。　　4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。　　点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

做法三

　　原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。  

制作：　　①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。　　②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。　　③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

编辑本段做法四

　　原料：南瓜，白糖，糯米粉。  

南瓜饼

^[1]做法：　　1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。　　3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。　　4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。　　5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

编辑本段南瓜饼-营养价值

　　南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，  

南瓜饼

常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。　　南瓜饼的营养价值：1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜、帮助消化：3.防治糖尿病、降低血糖：4.消除致癌物质： 5.促进生长发育：

编辑本段南瓜饼-品种

巴国南瓜饼

　　原料:　　  

南瓜饼

南瓜 500克。 　　小麦面粉 300克 面包屑 150克。 　　白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。　　操作:　　1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；　　2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；　　3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。　　贴士：　　1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；　　2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；　　3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。　　芝麻南瓜饼　材料：　　南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油　　制作方法：　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。　　特点：酥软甜糯，香味醇

自制南瓜饼(19张)厚。　　辣味南瓜饼　材料：　　南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量　　制作方法：　　1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成　　2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)　　特点：香味醇厚、辣味浓烈。油煎南瓜饼　材料：　　糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。　　制作方法：　　1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。　　2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。　　3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。　　用法：　　随意食。　　效用：　　润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症　　椰香南瓜饼　材料：　　主料：南瓜 　　辅料：元宵粉 　　调料：白糖、椰茸、食用油  

椰香南瓜饼

做法：　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。　　3、装盘撒上椰茸即可 　　特点：　　酥软甜糯，香味醇厚

编辑本段红豆南瓜饼

　　主料：  

南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖^[2]制作步骤：　　1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。　　2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。　　3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。　　4、不底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。　　5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。　　6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

编辑本段做南瓜饼注意事项

　　上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：　　红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）　　椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）　　吃不完的南瓜饼，可以生胚冷冻保存；下回要吃的时候再拿出来就可以了。