北京停车场收费员:蜂蜜小蛋糕——金山茶

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/28 20:11:51

蜂蜜小蛋糕:
配料:低筋面粉80克,中等大小鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,无味植物油30ML
烘焙:烤箱中层,上下火190度,15分钟左右


 

做法:

1. 鸡蛋两个磕入盆中。

2. 加入30克白糖.

3. 再加入40克蜂蜜,什么蜂蜜都行,我的是野酸枣的。
4. 用电动打蛋器打发鸡蛋。
5. 将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,再换高速搅拌。
6、筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入,拌匀以后再筛入第二次面粉。

 


7. 用橡皮刮刀从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。
8. 在拌好的面糊里加入30ML的植物油,一定选用无味的,以免影响蛋糕口味。

9. 也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。

10.模具里面刷一层色拉油。
11.把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3满。

12.放入预热好190度的烤箱,中层15分钟左右,烤至表面金黄色即可出炉。