中日韩大激辩韩国历史:适量吃辣能暖身 吃巧吃对有妙方

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:00:24

                            

适量吃辣能暖身 吃巧吃对有妙方

寒冷的冬天,总会让人想吃点辣的食物来取暖,特别是麻辣锅、川菜这类的食物,让人一吃下去全身就感觉暖了起来,但是过量辛辣的食物会对肠胃造成刺激,尤其肠胃机能不佳者,在食用上要特别谨慎。

书田诊所胃肠肝胆医科主任医师邱展贤指出,辣的食物中含有辣椒素(唐辛子)的成分,在触碰到人类体表时会产生灼热感,辣椒就是一种含有辣椒素的常见食材。辣椒素含量的高低是以“史高维尔指标(SHU)”作为单位,数值越高表示越辣,普通的辣椒约为10,000SHU。

邱展贤表示,适量的辣椒素是有好处的,可增进胃黏膜抗氧化酶活性,加强保护胃黏膜,改善小肠黏膜吸收面积;但是过量的辣椒素会促进胃酸分泌,增加胃酸逆流到食道次数及停留时间,也会提高肛门黏膜对刺激的敏感度,增加肠躁症患者每日排便次数。

邱展贤指出,食用过量的辛辣食物后,原有胃食道逆流及消化性溃疡的人,食道黏膜或胃黏膜会受到强烈刺激,分泌多量的胃酸,胃就会有疼痛感,加重病情恶化;原有肠胃机能异常、肠燥症的人,肠的蠕动会加速,肠液分泌增加,会出现严重腹泻、绞痛的症状;原有肛门疾病者,会因刺激肠道,使得排便次数增加,再加上辣的刺激造成肛门红肿、肛裂及痔疮出血。

邱展贤说,当吃辣感觉有不舒服,或是口腔出现疼痛发麻感,就要停止食用。目前有助于缓解辣的方式,是在食用过辛辣的食物后,多食用高纤榖类食物,这类食物能吸附辣味,帮助辣的排出,改善因过辣而产生的不适症状。

邱展贤提醒,辛辣的食物不要和高脂肪食物或酒精一起食用,因为脂肪跟酒精会加速辣椒素的溶出。吃辣过量除了会影响肠胃外,对于眼睛也会引发结膜下出血,或是引起急性膀胱炎,患有慢性泌尿道疾病者,会有症状加重等问题,为了身体健康,适量吃辣就好。◇