偶看新闻宋智孝和gary为什么:简单美味--椰蓉面包卷-西点军校-吃喝社区-搜狐社区
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 10:03:47
这是一款椰蓉面包卷，它没有过多的装饰，简单而不失美味。我喜欢椰蓉的的香味，尤其是加了黄油的椰蓉，它烘烤时有着浓郁的奶油椰香，常令人馋涎欲滴~~~~~
**方子中的液体量是根据我高粉吸水性而加的。
原料：老面200g，高粉200g，牛奶135g，土鸡蛋1.5个，糖35g，盐2g，干酵母2g，黄油25g。（另外半个鸡蛋液留作涂面包卷）
椰蓉馅：椰丝70g，鸡蛋1个（去壳39g），糖35g，黄油35g，以上混匀就可。
步骤：
1.后油法将上述原料柔成团，并至扩展阶段
2.发酵至2倍大
3.分成2团，松弛15min
4.擀成方形，涂上椰蓉馅
5.卷成长条，接缝处捏紧
6.切成段
7.发酵至2倍大，涂上蛋液，撒芝麻，砂糖
8.烤箱预热，170°烤18min
9.成品
漂亮的成品
漂亮的成品
上面的原料，我做了13个。