来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:38:01
酸甜可口的美味鱼汤——番茄鱼片 
昨日正上班的时候，儿子的英语老师打电话来了。儿子都快小学毕业了，英语老师还第一次给我打电话，说我儿子这次考试就考了60多分，平常他都是90多分的，老师着急了，赶紧给我打电话，让我督促一下孩子的学习，还得再认真点，答的答案看似对，但仔细看很多小错误：标点忘了加，句子开头字母没有大写，单词字母写反......我一听头都大了，原本以为这小子最不让我操心的科目就是英语了，现在居然掉到这个份儿上了！
晚上下班回家，衣服都没脱，直接就去问儿子，问他知不知道英语老师给我打电话的事，儿子胆怯地说知道，是当着全班同学的面打的！
卖糕的，这英语老师还真负责任啊！我对儿子说，你自己看着办吧，我也懒得说你了。整个晚上，这小子都安静的在写作业，没有像以前那样坐不住的样子。看来孩子太过分的时候，也得来点狠的让他端正自己的学习态度！
每个星期至少吃一次鱼，是我家雷打不动的风格，每个周末都去早市买鱼，趁新鲜中午就做了吃，这样老爸也能吃到。以前我喜欢买带鱼，因为带鱼好收拾，做起来也简单，可是小子不爱吃，口口声声说小时候姥姥给他吃多了，所以现在一看到带鱼就没有食欲。没办法，我只好每次都买活鱼回来，鲤鱼、草鱼、莲鱼、鲫鱼、武昌鱼、黑鱼、鲶鱼，鲜活的鱼我们这里也就这么几样，做法也就是糖醋、红烧、清蒸、水煮、酱焖、煲汤，每个星期都做，吃的没烦，我这个做的都烦了，所以这周咱改变做法，不糖醋也不红烧，不清蒸也不水煮了，也不把鱼做熟了还整个的端上桌了，咱把鱼肢解了，跟西红柿一起做汤！
番茄鱼片：
原料：草鱼肉、番茄
调料：鸡蛋清一个，料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油各适量
做法：
1. 草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼。
2. 将草鱼斜刀切成片，放进大碗里。
3. 用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用。
4. 西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用。
5. 锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油。
6. 锅内留底油，下葱段略煸。
7. 加入番茄翻炒。
8. 烹入料酒，加盐、鸡精调味。
9. 放入适量清汤。
10. 倒入鱼片略炖。
11. 用水淀粉勾芡后出锅即可。
要问滋味如何，不多说，就十二个字：鱼片嫩滑，番茄酸甜，清淡鲜美。想吃的就试试吧，一点都不难，比糖醋红烧简单多了！
美食心得：
1. 鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2. 鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。
3. 西红柿最好不要去皮，原因见西红柿烧豆腐。
4. 也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
5. 如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。
6. 这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。
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