聚好看:不可错过的传统美味小吃——香酥蟹肉卷

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 22:34:41

不可错过的传统美味小吃——香酥蟹肉卷

  

材料

蟹：2只

鸡胸肉：250克

姜：1片

白芝麻：1/3杯

调味料

A、盐：1/2小匙 

鸡粉：1/2小匙

酒：1小匙

太白粉：1小匙

B、盐：1/4小匙

蒜末：1/2小匙

香油：1小匙

作法

1、将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用。

2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。

3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。

4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀。

5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。

6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。

7、锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸。

8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用。

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