韩国电影十九禁片:跟我学煲汤800样

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 09:31:51
煲汤给你支几招   大多数北方人认为,煲汤要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必放。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋质凝固,有碍鲜味成分的扩散。   汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤煲1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右。   汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,这样汤不致太油腻。

  一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。

教你煲靓汤

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  海带花生排骨汤

  淡菜猪蹄百合汤

  天冬生地猪肝汤

  猪腰鱼肚枸杞汤

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  菜豆猪皮汤

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  猪蹄茭白汤

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  西红柿肝膏汤

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  家常肝膏汤

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  莲子里脊汤

  丝瓜木耳汤

  苦瓜肉丝汤

  豆芽猪血汤

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  三丝汤

  菠菜猪血汤

  脊骨海带汤

  肉丝榨菜汤

  肉丝酸菜粉汤

  冬笋肉丝汤

  丝瓜肉片汤

  鲜菇肉片汤

  火腿白菜汤

  三片汤

  肉丝汤

  汆丸子汤

  排骨莲藕汤

  丝瓜腰片汤

  酸菜血旺汤

  猪肝汤

  三丝泡菜汤

  冬菜三丝汤

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  五丝汤

  酸辣肚丝汤

  枸杞猪肝汤

  猪肉菠菜汤

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  木耳腰花汤

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  萝卜腰子汤

  火腿腰子汤

  冬菜腰片汤

  菠菜肚丝汤

  清炖肚片汤

  爆肚汤

  酸辣肚丝汤

  豆苗猪血汤

  冬菜猪血汤

  芋头猪手煲

  蚝油猪手煲

  香芋肥肠煲

  白菜丸子汤

  紫菜肉片汤

  四丝汤

  冬菇银耳肉粒汤

  白果小排汤

  猪肝粉丝汤

  莲子猪肚汤

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  肉片粉丝汤

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  沙锅三味

  沙锅白肉

  沙锅酥肉

  天麻沙锅鱼头

  沙锅大鱼头

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  沙锅鱼头粉皮

  沙锅鱼头汤

  沙锅青鱼头尾

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  甲鱼汤

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  肉蓉海带汤

  海鲜汤

  酸辣海参汤

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  山药豆腐汤

  香菜汤

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  大枣冬菇汤

  香菇降脂汤

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  藕片汤

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  醋姜甩果汤

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  绿豆薏苡仁汤

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  绿豆苡仁汤

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  竹荪莲子汤

  绿豆汤

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  绿茶杏仁汤

  山药桂花汤

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  甜椒南瓜汤

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  鲜虾冬瓜羹

  红豆西米羹

  核桃仁豌豆羹

  银耳莲子羹

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  万寿菊炖雪梨

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  醋椒银耳汤

  银耳杏仁汤

  山楂百合汤

  归芪红枣百合汤

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  银耳香菇枣汤

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  腰花木耳汤

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  冬笋火腿肉汤

  猪肝菠菜汤

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  黄豆猪蹄汤

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  蟹黄狮子头

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  沙锅猪蹄

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  萝卜炖腰酥

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  沙锅炖肥肠

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  火腿冬瓜汤

  羊肉冬瓜汤

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  当归生姜羊肉汤

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  构杞猪肝汤

  枸杞牛肝汤

  当归牛筋汤

  赤小豆牛肉汤

  清炖牛肉汤

  酸辣牛肉汤

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  清炖牛尾汤

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  蚝油牛肉汤

  枸杞牛肉汤

  桂圆牛肉汤

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  什锦沙锅(二)

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