顶楼大象无删减版本:就好这一口——【烤羊肉串】

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 15:29:48

就好这一口——【烤羊肉串】


烤羊肉串:

材料:

羊肉450克

大蒜20克(约4瓣)、食用油4汤匙(60ml)、孜然粒2汤匙(30ml)、辣椒粉2汤匙(30ml不吃辣可以不放)、花椒粉1/2茶匙(2ml)、糖1/2茶匙(2ml)、五香粉少量

盐适量(烤之前再放)

 

做法:

1、剔去羊肉上的筋膜,切成2-3cm左右见方的块。

2、在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉,拌匀,密封冷藏腌制4小时以上,最好腌制一晚。

3、将腌好的羊肉用竹签串起来,放入乐葵蒸烤料理碗中。

4、烤箱预热220度,烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗,将串好的羊肉串放在烤盘中,两头搭在烤盘的边缘,中间悬空,放入220度的烤箱烤10分钟左右。



多说两句:

1、制作羊肉串大多用羊腿肉,肥瘦比例可按自己喜好,我用的是羊里脊,肉质更为细嫩。

2、腌制羊肉串的时候不放盐,不然会使肉出水而且会让肉质变老,盐在烤制的时候再放。

3、如果没有乐葵蒸烤料理碗,将串好的羊肉串放在烤盘中,两头搭在烤盘的边缘,中间悬空,放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短,肉的水分更多。

 

 



用乐葵蒸烤料理碗烤的羊肉串。

 

 





放在烤盘中烤的羊肉串。