1,3,5,7,96老司机:蒙牛称牛奶致癌物超标因质检疏忽，系小概率事件

李静，廖爱玲. 蒙牛称牛奶致癌物超标因质检疏忽，系小概率事件[EB/OL]. (2011-12-27).http://news.qq.com/a/20111227/000078.htm?pgv_ref=aio2012&ptlang=2052        蒙牛牛奶检出含强致癌物黄曲霉毒素M1，引起社会广泛关注。蒙牛集团相关负责人称，问题奶的原因是，一批饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中黄曲霉毒素超标，原奶质检疏忽导致了问题发生。但对于这批饲料及奶源来源，蒙牛方面称暂时无法追查。
       一、厂家称原奶质检员检验失误       2011年12月24日，国家质监总局公布蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一个批次产品黄曲霉毒素M1超标140%。25日，蒙牛乳业公司连发两份道歉声明。但在声明中并未说明奶中含有黄曲霉毒素M1的原因。      蒙牛集团相关负责人称，造成产品不合格的原因，是当地奶牛饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中的黄曲霉毒素超标。      该负责人还称，因眉山工厂原奶质检员在原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的黄曲霉毒素未能检出，而长期以来公司一直在查验该指标。他说，“黄曲霉毒素超标的发生是小概率事件，这次确实是在最初原奶质检上的疏忽导致了问题的发生。在19日这一问题被查出后，蒙牛在全国的工厂已经实行自查，没有查出类似问题。”       二、危害：黄曲霉毒素毒性超三聚氰胺      黄曲霉毒素，1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。卫生部官网一份有关食物中毒的说明文件指出，黄曲霉毒素主要损伤肝脏，致癌性很强，我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤。       王丁棉说，三聚氰胺属化工物质、微毒，人体少量摄入后毒性不严重。而黄曲霉素属剧毒，是强致癌物。       王丁棉指出，2008年的三聚氰胺事件是人为添加的，量很大。而此次黄曲霉素的超标，问题则出在饲料中。       首都医科大学附属北京友谊医院营养师顾中一说，谷物很容易出现黄曲霉素污染，尤其是玉米和花生。就毒性来看，黄曲霉素的危害要比三聚氰胺严重。       三、专家说法：蒙牛事件非行业普遍现象      记者了解到，目前我国的乳制品加工企业的原奶来源一部分是自建牧场，一部分是收购于奶农，农户的原奶经常是同时卖给好几家企业。      乳业专家王丁棉昨日表示，牛奶中检出黄曲霉毒素M1超标虽然以前也发生过，但不能就此说这是行业里的普遍现象，这一事件在整个乳业中发生的概率并不高。只要企业控制严格，这个问题就可以避免。      他介绍，包括我国在内的很多国家都对牛奶和其制品中的黄曲霉毒素M1设下限量标准，所以是生产原材料样品和成品的必检项目。“饲料新鲜度的把控及企业的原奶自检，这两个问题把握好，黄曲霉毒素M1超标是完全可以预防的。”王丁棉说。       四、追问      1 知名企业没有原奶记录？      昨日，蒙牛集团相关负责人表示，蒙牛所用原奶一部分来源于自有牧场，一部分来源于当地奶农，目前问题奶源究竟来源于哪里？企业方面也无从追溯。      对于蒙牛方面的回应，昨日，乳业专家王丁棉提出质疑。他表示，目前我国大中型乳制品加工企业都已建立完善的可追溯体系。每一批次原奶从哪里收来、数量有多少、用的什么饲料、送到工厂中用于生产什么产品，都有详细的记录，企业不可能查不到。       2 问题只出在原奶质检员？       王丁棉指出，蒙牛对外所说的“由于眉山工厂原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的黄曲霉毒素未能检出”太过牵强。       “原奶质检员的工作应该是最为严谨的，出现这个问题，一个‘疏忽’就能够解释吗？”王丁棉说，“以前蒙牛的广告宣称奶制品有层层检验关，原奶质检员出现疏忽，难道其他检验关也出现疏忽了？”       3 检查结果2个月才公布？      “从时间上能判断出来，这批问题产品生产于10月18日，质检部门19日查出的问题，中间没有销售出去的时间。”蒙牛集团一位负责人表示。       10月份检查结果出来，为何近日才公布？该负责人表示，这是质检部门的流程，不是蒙牛所能控制的。       昨晚，北京市食品安全专家委员会委员、北京理化分析测试中心主任刘清珺介绍，从抽检到发布信息，历时2个月比较正常。一般抽检后，要出具有法定意义的数据至少一周。如发现该企业某批次产品有问题，检测机构会通知企业，给它至少两周的复议期。企业如对检测结果不认可，可找复检机构复检，一旦和初检结果不一致，还要找仲裁机构。       但刘清珺说，对于问题产品的控制和处理措施，会早于在公布不合格信息之前。       五、影响：伊利、光明乳业股价下跌       昨日，A股乳业股纷纷走低，伊利股份昨日午后重挫逾8%领跌，光明乳业跌2%，皇氏乳业跌0.85%。蒙牛因香港股市在公众假期中度过一劫。       宏源证券首席策略分析师郦彬昨日分析称，伊利、光明等乳业股的下跌，多少是受蒙牛被披露黄曲霉毒素超标事件的影响，面对蒙牛乳业处于圣诞休市的状况，投资者的恐慌反映到展开交易的市场上。但是这种下跌未必会持续，因为毕竟这只是针对蒙牛公司本身的恐慌，可以预期的是一旦蒙牛港股交易开启，难逃下跌的命运。      昨日也有分析师指出，如此事件是行业普遍现象，整个乳业股票都将会受影响。      记者了解到，近日蒙牛准备宣布产品海外上市，该事件发生后，可能会使其进军海外市场受到影响。