偶看新闻变种鲨鱼人 迅雷:蛋白薄脆饼干
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 03:34:41
原料：(参考分量：16块)(方子来自君之，略有改动)
蛋白1个(约35克)、中筋面粉(即普通面粉)50克、黄油50克、糖粉60克。
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
做法：
1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
不得不反复强调的一句话：当心烤焦了！哈哈~~~一定要在边上看护!
主妇心得：
1、千万不要过于勤快，把黄油给打发了。
2、没有裱花袋的话，用保鲜膜袋也是可以的。
3、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。
4、在烘焙的时候，快好的时候一定在边上看护，一不小心就会烤焦掉的。