偶看新闻28法则定律:奶酪三文鱼腌肉焗土豆——周一的盛装早餐4款
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 22:20:46
奶酪三文鱼腌肉焗土豆——周一的盛装早餐4款
奶酪三文鱼腌肉焗土豆
做起来不难，其实也很适合请客的时候端上。
主料：三文鱼一小块，土豆2个，培根一片，奶酪1小块
配料：香葱，研磨胡椒，盐，干白葡萄酒，柠檬
步骤：
1，三文鱼用干白葡萄酒、研磨黑胡椒碎、盐、少许柠檬汁腌15分钟。
2，土豆去皮切大块，放入锅中，倒入水，加少许盐，煮约15分钟或至用筷能轻松扎进土豆。
3，三文鱼切小粒，土豆切麻酱牌大小块，培根切小碎片。
4，烤盘底抹少许黄油。
5，将土豆垫放在盘底，培根碎撒在土豆上，淋一些橄榄油，撒少许黑胡椒碎和盐。
6，将三文鱼撒上，并把奶酪擦丝也均匀撒在表面，放入已预热200度的烤箱里烤15分钟端出，撒上香葱碎即可。
凉拌黄瓜银耳
其实还可以做得更好吃，比如榨点花椒葱油来拌，但是图省事，直接用最简单的办法，也还爽口。
主料：银耳，黄瓜
配料：醋，盐，糖，生抽，香油
步骤：
1，银耳用冷水泡发后冲洗干净，煮开一锅水，放入银耳稍汆烫一下，时间不要长，以保持脆脆的口感。然后捞出冲下冷水，攥干水分，并撕成小朵。
2，黄瓜切片，抹少许盐腌15分钟，让黄瓜出水，这样拌出的黄瓜才够脆。
3，把黄瓜和银耳放入碗中，用米醋和少许盐、糖、一点点一点点的生抽酱油及香油拌匀，放冰箱入味一个小时即可。
香椿炒蛋
如果放的鸡蛋比较多，且用平底锅来摊，不把鸡蛋弄碎，成一张饼，便是香椿摊鸡蛋。嘿嘿，我是图吃香椿，而且炒的时候故意炒成小块，所以就叫香椿炒蛋比较好。我觉得摊鸡蛋好吃，有个窍门是：放黄酱哦。
主料：香椿，鸡蛋
配料：黄酱，盐，鸡粉
步骤：
1，香椿冲洗干净，尽量平铺在筛网上，烧开一锅水后“沏”一下香椿，就是让滚烫的水把香椿浇一下，尽量放所有的香椿、每根香椿都要被开水烫下；
2，烫好的香椿沥水后切碎；鸡蛋打散成蛋液，加入黄酱、盐调味后，把香椿碎倒入蛋液中拌匀，加少许鸡粉提鲜。放入黄酱是非常非常重要的，反正我这个北京人，觉得摊鸡蛋里加一点黄酱后，炒出蛋又有味又不腥。如果没有黄酱，加一点点甜面酱或酱油也比什么都不加好。
3，锅中倒一些油，油一定要烧热再倒入蛋液，待略凝固后，用铲子翻炒，炒成小块即可。
溜娃娃菜木耳腐竹
家常小炒，虽然不馋人，吃些蔬菜也是很必要的。
主料：娃娃菜梆（叶子可以炒其他的菜，叶、梆分两个菜炒其实很好），木耳，腐竹
配料：培根，淀粉，生抽酱油，盐，糖，高汤或者鸡粉、浓汤宝少许
步骤：
1，木耳泡发后洗干净，撕小朵；腐竹泡软后切小段；培根切小碎片；娃娃菜只取菜梆，刀斜片成片。
2，锅中倒入一些油，放入培根碎炒香。虽然只放一点点即可，但是味道非常浓郁。
3，下腐竹和木耳翻炒。
4，放入娃娃菜梆翻炒，加少许盐调味、少许糖提鲜。
5，淀粉、高汤（也可以用鸡粉+水，或者少许浓汤宝+水）、一点点生抽酱油调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡即可。