驴板肠的做法大全:聊聊补钙的问题

聊聊补钙的问题

    首先从误区谈起：

    误区一：在商场、超市通过仪器的简单测试不能断定骨质疏松。必要时可去正规医院接受“双能X线骨密度测试仪”的检测，以判断自己是否需要补钙。而商场、药店摆放的“单光子骨密度测试仪”，只能简单测量人体手臂尺骨和桡骨的骨密度，而人体钙流失的主要危险是造成腰椎和胯骨的骨质疏松。因此这种测量反映的骨密度情况并不准确，至少说不全面。

    误区二：有些朋友去正规医院，测量血钙。但是血钙不能反映人体缺钙的情况，也就是说在人体极为缺钙的情况下，血钙也不会低、

    误区三：单纯补钙不能预防骨质疏松。补钙是基础，但是要预防骨质疏松，还需要配合补充维生素D、维生素K、矿物质镁等元素，这样才能做到综合预防骨质疏松。

    误区四：空腹补钙效果好。正常人的胃很难在此有限的时间内分泌足够的胃酸使钙全部都离子化。尤其是小儿分泌的胃酸酸性小，而老年人分泌的胃酸量少，难免影响钙的吸收。所以在服用钙剂的时候如果能够跟随着一日三餐，胃液能够大量分泌，这样就有利于解离出更多的钙离子。此外，钙剂经食物混合并搅拌在一起，对于一些碱性强的钙剂（如活性钙）还可以起到一定的中和作用，能够减少对胃粘膜的刺激。由于糖类能够增加钙的吸收，各种钙剂与能降解成糖类的淀粉食物同时摄入，也会有利于钙的吸收。因此，为了达到最有效的钙吸收，建议不要空腹服用钙剂，最好与进食同时进行。

    误区五：骨头汤、虾皮可以大量补钙。骨头里的钙到不了汤里，即使有些人把骨头嚼着吃了，补钙效果也不好，因为骨头里面的钙不能被人体吸收和利用。而虾皮的确含钙量不低，但是与牛奶相比，一代250毫升的牛奶含钙量，相当于好几脸盆的虾皮。

    如何判断自己身体是否缺钙呢？

    再加两条：与年轻时比，身高缩短了3厘米以上。最近三个月用一些激素类的药物。

    上面的内容就说明骨质疏松风险性会增高。

    骨质疏松是骨里的骨量丢失的过程

    人的骨量在30岁以前是慢慢增高的，这时存储钙越多越好。30岁以后骨量开始下降，只要我们适当控制，可以让它降得相对平缓。

    在人的漫漫一生中，“两个头儿和一个中段期”最容易缺钙。“两个头”：一个是在新生儿期、婴幼儿期、青春期的孩子们因生长发育的需要，对钙的摄入需求较大；另一个是老年期，因钙流失明显增多，故需要在外源性补充更多的钙质。“一个中段期”是指女性在妊娠期和哺乳期，一个人担负着“两个人”的营养重任，需要额外添加钙的摄入。

    每天钙的需要量

    50岁以下每天要补充800毫克钙，50岁以上要补充1000毫克钙，孕产妇要补充1200到1500毫克钙。目前调查400毫克都达不到。

    目前许多饮食习惯使得钙丢失。

    如菠菜中的草酸与钙结合成草酸钙而流失。

    如喝隔夜茶，其中含有大量的单宁酸，和钙结合使钙流失。

    如含咖啡因很多的浓咖啡，可以很明显的脱钙。

    如碳酸饮料中的咖啡因脱钙。不运动，不晒太阳，或者说有人隔着玻璃晒太阳。

    此外，对于因各种疾病导致的钙质吸收不良或排出增多的患者（如胃肠道疾病、糖尿病等），也应给予钙剂补充，同时积极治疗原发疾病。

    要科学补钙建议大家用科学方法喝牛奶：

    1、饮用牛奶的时间：一天的任何时间段饮用牛奶并无实质上的差别，可依据个人习惯确定。虽有说法称“晚上喝牛奶有助于睡眠”，但其证据仍嫌不足。

    2、饮用牛奶的数量：每日总量以250－500ml（1－2袋）为宜。每次饮用量不宜超过250ml（1袋）。如每日超过500 ml（一斤），反而钙会大量流失。

    3、饮用牛奶的“顺序”：不空腹饮用牛奶，将牛奶放在每餐的最后饮用。喝牛奶前应先进食一些主食。一是因为空腹喝牛奶容易因乳糖不耐受发生腹胀和腹泻。二是因为空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道通过时间较快，导致吸收效率降低。

    4、饮用牛奶的温度：以常温（20－30摄氏度）为宜。不宜用高温或低温方式处理牛奶。牛奶不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。

    牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。

    另外有人喝牛奶会腹胀、腹泻，主要原因是乳糖不耐受。可尝试以下办法，以提高耐受性：

    有人说喝骨头汤补钙。

    不反对喝骨头汤，但是骨头汤补钙绝对没有用。骨头汤里没有钙，骨头里的钙出不来。即使把软骨吃了也吸收不了。吸的骨髓，那里没有钙只有胆固醇。

    加醋置换出骨头里的钙，醋酸太弱了，不可能把耦合很紧密的钙置换出来。

    虾皮补钙

    虾皮可以吃，钙量不低，还有蛋白质 维生素 矿物质。但是虾皮补钙是很理想的想法。

    虾皮的钙含量高是指百分比高，实际绝对量很小。虾皮的钙不容易从虾皮中分解出来，不易吸收。喝一袋牛奶补的钙量，换成虾皮要吃好几脸盆虾皮。

    紫菜海带都有钙，但是都和虾皮类似，和牛奶无法比。

    单纯补钙可以预防骨质疏松吗？

    大错特错！补钙是基础，但是光补钙没有用，还要有 维生素D（晒太阳 鸡蛋黄）。还要有矿物质镁（坚果 肉）。还要有维生素K（吃蔬菜吃玉米吃黄色的水果）。这些综合在一起，才能综合预防骨质疏松。

    空腹吃钙和其他的药，造成肚子难受。空腹时钙对胃有刺激。要在吃饭的过程中或者吃完饭以后来补钙，吸收率更好。三餐中晚餐后补钙效果最好。
     高钙食品

     牛奶  酸奶（两杯129毫升酸奶等价一袋250毫升牛奶）第一
     奶粉第二
     豆奶第三
     豆浆第四

    果粒酸奶等等都不要喝，尽量喝原味酸奶。

    喝牛奶不要超过1斤（两袋），牛奶当水喝，蛋白质太高了，引起尿钙增高。

    晚上喝好，也可以早一袋 晚一袋。

    牛奶不能空腹喝。放在一餐食物的最后喝。

    温度：不能喝冰凉的。加热不要煮的太沸腾。常温效果可能更好。

    奶皮主要是脂肪。血脂高的老人可以喝脱脂奶。糖尿病朋友可以喝无糖酸奶。