我在回忆里等你2:每日三餐(25)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 03:34:11
每日三餐
早餐:家常青菜肉丝面的做法
家常青菜肉丝面
补钙铁锌硒 猪肉;青菜;鸡蛋;干面条; 青椒;葱;姜;蒜;干淀粉;生抽;蚝油;白胡椒粉;盐;料酒;糖; 很家常的一碗面,然而,各种营养都包含进去了,并且做法简单,几分钟就可以搞定了。 做法和步骤- 1 准备材料;猪肉切成肉丝,加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
- 2 肥肉放入锅中小火翻炒,留适量的油待用(多余的盛出来可炒菜);加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
- 3 加老抽、盐、糖调味,继续翻炒;加适量清水,大火煮开后关小火。
- 4 这个时候另起锅下清水面条,面条快熟时加青菜煮熟;最后用肉汤浇在面条里即可。
- 5 小贴士:1、蒜瓣可以多放点,会很香。2、如果时间来得及,自己手擀面就更好吃了。
- 6 味道鲜美,五分钟即可搞定。
午餐主题:家常简单午餐 营养又美味
青椒肉丝这道菜色泽美观,质嫩味美。青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了;芋艿含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,南乳汁搭配芋头,软糯的芋头变得很开胃,让你食指大动的芋头吃法,喜欢吃芋头的朋友千万别错过;这道清心润肺汤加入了很多安神滋阴的食材,汤料,全都可以在中药店买到,做法也不复杂,寒冷的冬季,美美地喝上一碗滋润的汤水,觉得整个人都热乎起来;宝宝餐青蒜炒胡萝卜营养很丰富。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝
健脾开胃 补钙铁锌硒 青椒;猪里脊肉;剁椒;葱姜蒜;蛋清; 淀粉;料酒;生抽;盐;糖; 色泽美观,质嫩味美。青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法和步骤- 1 准备材料,青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
- 2 青椒切成丝,里脊肉顺纹理切成丝;把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
- 3 炒锅里加油爆香姜、蒜,再加适量剁椒炒香。
- 4 倒入肉丝,加少许生抽翻炒至肉丝变色断生;将肉丝盛出,锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
- 5 加入肉丝继续翻炒;加水淀粉勾薄芡;再加盐、糖、鸡精调味即可。
- 6 色泽美观,质嫩味美。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,成为餐桌上的常见菜肴。
饮食禁忌 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。腐乳芋头的做法
腐乳芋头
健脾开胃 芋头500g;玫瑰腐乳一块;葱; 老抽几滴;红腐乳汁(南乳汁)一大勺(约30ml); 南乳汁搭配芋头,软糯的芋头变得很开胃,让你食指大动的芋头吃法,喜欢吃芋头的朋友千万别错过。 做法和步骤- 1 准备材料;把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花。
- 2 锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄; 倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀。
- 3 滴入几滴老抽;倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平。
- 4 盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂;开盖收汁,撒上葱花出锅。
- 5 【小贴士】:1. 南乳汁比较咸,所以我没有再另外放盐。调味料的分量,可以根据自己的口味来调整。2. 芋头不要切太大块,否则不容易煮酥。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。
- 6 凑近点来一张,实在是喜欢南乳汁所呈现出来的这个颜色。
- 7 南乳汁搭配芋头,软糯的芋头变得很开胃,让你食指大动的芋头吃法,喜欢吃芋头的朋友千万别错过。
清心润肺汤的做法
清心润肺汤
清热解毒 滋阴润燥 罗汉果1个(10克);红枣2颗(20克);玉竹20克;蜜枣4颗(40克);百合10克;南杏10克;剑花30克; 清水200ml;盐1茶匙(5克); 这道清心润肺汤的汤料,全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合,质量更好,选择也更多。 做法和步骤- 1 准备材料。
- 2 姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。
- 3 锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
- 4 将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。
- 5 水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。
- 6 小贴士1::这道清心润肺汤的汤料,全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合,质量更好,选择也更多;不用腔骨,也可以用半只鸡来煲,效果都一样。
- 7 小贴士2:这道汤中,我们在煲制时,放了猪通脊肉,1是为了汤的味道更加鲜美,2是,在煲汤时放入瘦的猪通脊,可以吸附汤中的杂质,也使汤变得非常清澈,卖相也好看。
- 8 小贴士3:煲汤,要一次性倒入清水,中途不要再加冷水,否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加,也务必要加开水;通常煲肉类或排骨,鸡,鸭做原料的汤,要倒入的清水,是常温冷水,让汤和原料一起受热。但煲鱼汤,在将鱼煎完之后,要倒入开水,让水油充分融合后,鱼汤才是白色的;此汤味道微甜,可能更适合女人的口味哈;罗汉果除了清火润肺,治疗喉咙的毛病,还有调理气血和润肠的作用。
青蒜炒胡萝卜的做法
青蒜炒胡萝卜
清热解毒 胡萝卜;青蒜;大蒜; 盐;胡椒粉;花椒粉(可不放);酱油;味精; 每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。 做法和步骤- 1 将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。
- 2 锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。
- 3 倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。
- 4 建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜,口味比较好;喜欢吃辣口味的,可以在炸蒜之后,再放一些郫县辣酱,炒香后再倒入胡萝卜片,其他程序都一样哈。
中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
晚餐主题:快手家常宫保鸡丁 好吃下饭
宫保鸡丁是一道简单而又百吃不腻的家常菜,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,鲜香细嫩,微麻辣中而姜葱蒜味浓,非常下饭;由于宫保鸡丁加入了辣椒和油炸花生米,总会或多或少有点上火,所以,搭配一道苦瓜炒蛋便会中和很多,具有清热降火气的功效;百合瘦肉汤也是一道清新润肺汤,做法很简单,既能疏通郁气,又能解热毒、养脾胃,加上热量低,怕长胖的MM不要担心吃胖哦;宝宝餐菜花炒肉是一道十分快手的菜,菜花看似平凡,但是营养价值很高,宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
宫爆鸡丁的做法
宫爆鸡丁
健脾开胃 补钙铁锌硒 鸡丁;花生米;姜葱蒜; 豆瓣酱;白糖;生粉;酱油;醋;盐;花椒; 宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,鲜香细嫩,微麻辣中而姜葱蒜味浓,主要突出以糊辣,略带甜酸味道。 做法和步骤- 1 准备原料。
- 2 取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
- 3 炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
- 4 汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
- 5 花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。
- 6 宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,鲜香细嫩,微麻辣中而姜葱蒜味浓,主要突出以糊辣,略带甜酸味道。
花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
苦瓜炒蛋的做法
苦瓜炒蛋
清热解毒 减肥瘦身 鸡蛋2只;苦瓜一条;蒜末; 盐;鸡精适量; 苦瓜炒蛋是一道很平常的菜,是用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成的特色菜,具有清热降火气的功效。 做法和步骤- 1 苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。
- 2 鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
- 3 热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,加鸡精调味后装盘即可。
- 4 好吃的小秘诀:切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香,苦瓜和鸡蛋不粘一起,是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。
百合瘦肉汤的做法
百合瘦肉汤
补钙铁锌硒 安神助眠 瘦猪肉60克;胡萝卜100克;干百合20克;荷叶半张; 食盐; 这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜,加上“小人参”胡萝卜的点缀,既能疏通郁气,又能解热毒、养脾胃,加上热量低,怕长胖的MM不要担心吃胖哦! 做法和步骤- 1 准备原料:瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶,瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。
- 2 把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉;锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片; 大火煮开,改小火煮15分钟;放盐,闷3分钟,盛出即可食用。
- 3 【温馨提示】:猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油;煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美;煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道;出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。
菜花炒肉的做法
菜花炒肉
补钙铁锌硒 菜花一个;五花肉200克;红辣椒1个;葱;姜;蒜; 盐;生抽;料酒适量; 十分快手的一道菜,菜花看似平凡,但是营养价值很高,宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。 做法和步骤- 1 准备材料。
- 2 菜花用盐水泡几分钟后清洗干净,掰成小块。
- 3 五花肉切片,辣椒、葱、姜、蒜切好待用。
- 4 锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,倒入五花肉,调入生抽、料酒,煸炒8成熟,加入菜花调入盐,炒至菜花稍软即可。
宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。花椰菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
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