公安专业科目考什么:挑战味蕾、增加食欲的螃蟹做法 ——自制香锅蟹(6种调味、2种配菜,好吃的香锅不可少)

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 01:59:13

挑战味蕾、增加食欲的螃蟹做法 ——自制香锅蟹(6种调味、2种配菜,好吃的香锅不可少)

Jodie 制作拍摄香辣、干锅蟹

这一周一周过的真是快，转眼半年已经过去了，终于理解什么叫光阴似箭了，就是自己一天一天的……

今天的天气算是近期里难得的，一扫往日的闷热、湿度大，叫人呼吸都感觉格外舒服，晚上一个人，继续在电脑前忙活这里的事儿——全当是玩儿吧！昨天更新在最后，提到了感谢妈妈，是的！烹饪是在家里一个愉快的环境中练就的（基础、简单的），这些要归功于，那些打下手的快乐时光。这是一种爱的延续，至少妈妈可以放心，我有照顾自己和别人的能力。其实父母爱子女，把这些在他或她独立生活前，应尽量早的教会他们，至少这样他们自己可以照顾好自己，这也是我生活中无价的财富。我深信只有自己可以照顾好自己的人，才有能力去照顾他人，这也是做为成人的责任的一部分，婚后特别的体会到了什么是责任？当然每个人对于自己看重的不一样，至少妈妈的爱在我这里延续了，我用妈妈叫我的在我的小家里延续着。相信等他们老了的时候，我知道在需要做什么的时候做什么，并且有信心做好，希望忘我的他也可以。爱有时不是你可以给他（她）什么，而是用心的去想他（她）需要什么，相爱的男女都应该去做好此条。其实爱很简单！以上是我的碎碎念，我的2个好朋友女孩，这两天都在情感上不开心，希望她们快快的好起来！今天整里的是一种海蟹的做法，买时店家说是叫花蟹，它的个儿头不是很大，但外壳比一般的海蟹，如梭子蟹、蓝花蟹的外壳要硬谢。但看起了很新鲜、很活跃，商家说别看小，里面的肉、黄还是很满的，然后负责的打开一只给我看。

好吧！我要一些就是了。由于它的个头较小，和桃子大小差不多，觉得不适和清蒸类，只适合斩件炒，于是就有了这道干锅蟹。平时出去也常喜欢吃香锅，凭借着吃时对味道的记忆，在家也喜欢偶尔做香锅口味的菜，麻麻、辣辣的吃起来很过瘾，里面的配菜可以随意搭配，但是我自己最喜欢的有2种：鲜藕、青笋，入味儿、脆口。

干锅蟹材料：螃蟹、青笋、鲜藕、葱、姜、蒜、花椒（红、绿）、干辣椒调味料：郫县豆瓣、盐、糖、鸡精做法：1、螃蟹洗净（最好用小刷子，流动水清理）、斩件，青笋去皮、切段，鲜藕去皮、切片用凉水浸泡（防变黑），姜切片、葱切葱花、蒜制成蒜粒，取适量的郫县豆瓣备用。2、锅中放入适量的油，待油温6成热时，下入花椒、干辣椒、郫县豆瓣爆香，炒出红油，然后依次下入葱、姜、蒜翻炒，待炒出香味后放入蟹块。3、蟹块刚下入时尽量避免翻动，以免里面的肉和黄散掉，让温度先把蟹肉定型，等颜色变红后，加少许糖一同再翻炒（根据情况，适量可以淋些水）。4、待蟹煸炒到焦黄时，下入青笋、鲜藕一同翻炒，待菜的颜色变深后加盐、鸡精调味均匀即可。

Jodie 制作拍摄厨房里的那些事。。。

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