吃饭看书会有什么危害:每日三餐（5）

每日三餐

早餐：雪菜肉丝鸡蛋炒饭的做法

雪菜肉丝鸡蛋炒饭

• 1 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
• 2 锅中少许底油，油热倒入肉丝丝滑炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几分钟。
• 3 然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
• 4 锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
• 5 加入鸡蛋花和雪菜肉丝，加点盐翻炒几下。
• 6 然后撒点葱花就可以了。
• 7 非常简单的一道炒饭，由于加入了雪菜，非常开胃，其中的肉丝嫩滑无比。

午餐主题：经典家常午餐 补血又下火

香菇烧肉的做法

香菇烧肉

• 1 将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
• 2 猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
• 3 放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
• 4 大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
• 5 可爱的红烧肉肉。做这道菜是因为受了在外吃的香菇滑鸡饭的启发。
• 6 香菇具有消脂解腻的功效，用香菇来烧肉，可谓是非常健康的吃法。

清炒豌豆尖的做法

清炒豌豆尖

• 1 豌豆尖洗浄，控干水份。
  
• 2 蒜、红椒切好待用。
  
• 3 锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。
• 4 炒出脆嫩豌豆尖小窍门：炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。

紫菜蛋汤的做法

紫菜蛋汤

• 1 准备材料。
• 2 鸡蛋加点盐，划散。
• 3 紫菜洗一下。
• 4 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
• 5 为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
• 6 加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
• 7 简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。

金针菇炒蛋的做法

金针菇炒蛋

• 1 准备原料。
• 2 金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
  
• 3 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
  
• 4 锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
  
• 5 倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
  
• 6 金针菇炒鸡蛋简单而又好吃，是一道美味的快手家常菜。

晚餐主题：快手美味油焖大虾 低脂助瘦身

油焖大虾的做法

油焖大虾

• 1 将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。
• 2 往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。
• 3 期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。
• 4 打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。
• 5 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
• 6 此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

     虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

手撕包菜炒腊肉的做法

手撕包菜炒腊肉

• 1 准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。
• 2 腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
• 3 锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）
• 4 倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
• 5 小贴士：菜一定要用手撕；花椒和少许醋是保证风味的很重要原料；手撕包菜好吃的关键一定要大火快速翻炒，约6分熟就可以盛出了，因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了；调味汁要提前调好，可以减少烹调时间，保持包菜爽脆；包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。

五指毛桃猪骨汤的做法

五指毛桃猪骨汤

• 1 1、材料备好。
  2、锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫。
  3、五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅。
  4、再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水。
  5、蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时。
  6、汤好时加盐调味即可。
  
• 2 煲五指毛桃汤关键要注意两点：五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟；还有五指毛桃的份量不能多，否则汤会有苦味。
  

糖醋藕片的做法

糖醋藕片

• 1 莲藕去皮切薄片，浸入清水中；
• 2 锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；
• 3 捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；
• 4 加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）
• 5 莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

     1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
    2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。