齐东野语翻译:奇丑无比却美味无穷-----豉汁烧 Monkfish

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 10:43:44

奇丑无比却美味无穷-----豉汁烧 Monkfish  


 

Monkfish，中文译作安康鱼。这种海鱼，主要生活在 New Zealand 和一些 Southern Pacific Islands 的地方。这种鱼的身上没有鱼鳞，摸起来很光滑，皮肤表面有透明的粘液。这种鱼最让我惊讶的不是它丑陋的外表，而是它的肉质，柔滑鲜美，仿佛入口即化，没有异味，细腻且富有弹性，但是价格却昂贵无比。在国外，它是口碑极佳的食用鱼，通常都是取其身体连尾部的肉，去皮用香料腌制后烘烤或煎熟食用。

这种鱼的盛产期在冬季，最适合做热腾腾的火锅。食用时，夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸，鱼片呈微卷状即取出，蘸上调味品即可食用。这种鱼的全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其鱼肝是上等佳品，有保持视力、预防肝脏疾病等功效，十分珍贵。

值得一说的是，这种 Monkfish 鱼肉肥厚，肉质细嫩，鲜美无刺。除鱼身有一根脊椎骨外，并无任何刺，且无任何腥味，是老人、婴幼儿童补充营养的不二选择。

 

 

原料：
新鲜 Monkfish、姜、料酒、淀粉、橄榄油、蒸鱼豉汁、葱

做法：
1、Monkfish去皮，剔掉脊椎骨，洗净切块；姜切丝。
2、往鱼块中添加姜丝、料酒、淀粉抓匀，几滴橄榄油拌入，腌渍15分钟。
3、炒锅烧热入橄榄油，下鱼块，翻炒至变色。
4、少许蒸鱼豉汁调味，装盘后撒上葱丝即成。

 

 

Tips：
1、炒制过程中，鱼块要小心翻动，使之受热均匀。
2、鱼属易熟品，炒制时间不过太久，以免影响口感。
3、豉汁巳含咸味，用盐可省略。重口味者，可以酌情处理。
4、这道菜不宜放入太多调料烹制，以免破坏鱼本身的鲜味。

有一位女孩奇丑无比,但却破天荒的有两位帅哥(一位长得像古天乐,另一位像梁朝伟)为了她而大打出手,为什么呢 锅巴美味无比 诸葛亮的妻子真的是像书中所写那样奇丑无比吗? 如果有一个美妙绝伦的非处和一个奇丑无比的处女，男人选哪个 希腊神话里有一个头上的头发都是蛇，长得奇丑无比的人物，是女的，它是谁啊？是怎么变成那样的？ 孔子为何相貌奇丑? 是“其乐无穷”还是“奇乐无穷”？ 为什么用电驴下载奇慢无比？？ 为什么BT下载奇慢无比？ 耳屎长得奇快无比是怎么回事？ 成语 山( )奇( ) 十( )惬( ) () ()无比 HELP,打开文件夹速度奇慢无比 为什么我在夜里下载速度奇慢无比 我的电脑突然变得奇慢无比! 为什么我的电脑使用移动硬盘速度奇慢无比？ 我重装windows XP后系统奇慢无比! 大汗淋漓，奇冷无比，这到底是什么病啊？ 长“智齿”了，“智齿”周牙龈奇痛无比怎么办？ 如何做出奇香无比的麻辣粉 今天是怎么回事？网速奇慢无比，急死了！！！你们呢？？？ 为什么广州的ADSL.速度奇慢无比 SQLServer启动一段时间后操作奇慢无比,怎么办啊? 重装系统后速度为什么会变得奇慢无比? 电脑运行速度奇慢无比，应该怎么处理？