医世守护百度云:在线读书:茶叶加工与评审技术

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 17:35:56
茶叶加工与评审技术
作者：张星海主编
出版日期：2009
页数：279
关键词：茶叶 食品感官评价 茶叶加工
分类： 工业技术 >饮料冷食制造工业
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内容提要
本书以浙江茶叶为基础，按照国家劳动与社会保障部的职业标准，主要介绍了茶叶加工工和评茶员需要掌握的相关知识，本书内容分为四篇共十二章，分别为茶叶基础篇、加工贮藏篇、平审茶艺篇及文化素质篇。
隐藏目录章节目录
第一部分 茶叶基础篇第一章 茶叶简史与分类
第一节 茶叶简史
第二节 我国四大茶区
第三节 茶叶分类
第四节 各种茶类简况
第二章 茶叶加工基础
第一节 茶叶制作工艺简介
第二节 茶叶制作的关键工序
第三章 茶叶评审基础
第一节 茶叶品质评审常识
第二节 茶叶选购常识
第三节 几大茶类评审常识
第四章 茶叶采摘与茶园管理
第一节 茶叶采摘技术
第二节 茶园管理技术
第五章 浙江茶叶概况
第六章 茶叶保健知识
第一节 茶叶的药用价值
第二节 科学饮茶
第二部分 加工贮藏篇第七章 名优绿茶加工技术
第一节 名优绿茶特征与制作共性技术
第二节 名优绿茶制作实例技术
第八章 茶叶保鲜贮藏技术
第一节 茶叶品质特性与影响因素
第二节 茶叶的保鲜方法
第三节 茶叶的贮藏方法
第四节 龙井茶的包装和贮藏保鲜
第三部分 评审茶艺篇第九章 茶叶分级及评审标准
第一节 茶叶分级标准
第二节 茶叶评审标准
第三节 茶叶品质鉴定
第十章 茶叶评审与茶艺表演
第一节 茶的饮用方法
第二节 茶的品饮技艺
第四部分 文化素质篇第十一章 茶文化与人文素养
第一节 茶文化简介
第二节 茶文化的价值观
第三节 茶如人生
第四节 茶寓明哲
第五节 茶具文化
第十二章 茶叶经纪人素质
第一节 农产品经纪人素质基础
第二节 农产品经纪人业务基础
第三节 经纪人的商业礼仪
第四节 经纪人做人做事36字诀
参考文献
隐藏目录
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