千机大轰炸下载:美妈一日三餐 2011-12-24

2011-12-24平安夜亲子DIY送祝福：姜饼小人

• 早餐是一天中最重要的

  2011-12-24异域风味咖喱炒饭 开胃促食欲

  营养早餐：咖喱炒饭

  说明：咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！

  咖喱炒饭的做法

  标签: 中式面点　家庭餐　上班族快手餐　

  咖喱炒饭

  健脾开胃　 米饭150g；杏鲍菇30g；青椒15g；红椒15g；甜豌豆30g；甘蓝20g； 咖喱粉一小勺；食盐适量；橄榄油2大勺； 爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！ 做法和步骤
  • 1 所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用。
  • 2 炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀。
  • 3 把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀。
  • 4 放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。
  • 5 爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！
  • 6 咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。
    印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味复合型调料，口味，辣度，颜色会很不同。形态也很多，咖喱块，咖喱粉，咖喱膏，咖喱酱等。多尝试几种，总会找到最爱的那个口味。我不喜辣，所以都买辣度一般的咖喱块和咖喱粉。没有哪种最好，符合自己口味的才是最好的。
    
• 午餐

  2011-12-24红烧排骨新做法 味道独特又下饭

  【主菜】：辣白菜烧排骨 

  辣白菜烧排骨的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  辣白菜烧排骨

  健脾开胃　 猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花； 淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量； 用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。 做法和步骤
  • 1 调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；
    调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
  • 2 排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；
  • 3 起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；
  • 4 当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
  • 5 经验分享：1.排骨腌制的时间要够，以确保入味；2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。
  • 6 用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。
  饮食特点

       辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

  【副菜】：干煸菜花
  

  干煸菜花的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  干煸菜花

  健脾开胃　减肥瘦身　 菜花；猪肉丁；青椒；红椒； 生抽；盐；葱；蒜；姜；干辣椒； 非常简单的一道家常菜，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；
  • 3 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；放入猪肉丁，炒至肉变色；倒入一汤匙生抽；放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
  • 4 烹制心得：1．要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料；2．喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香；菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。
  饮食特点

       菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U 和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

  【配汤】：排骨莲藕汤
  

  排骨莲藕汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  排骨莲藕汤

  清热解烦　健脾开胃 排骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块   盐；鸡精 藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。 做法和步骤
  • 1 姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；
  • 2 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
  • 3 烧开后加盖转小火炖1小时左右；
  • 4 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
  • 5 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；
  • 6 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可．
  • 7 汤汁鲜美，藕香软糯。
  • 8 里面的莲藕味道特别好。
  饮食特点

       汤汁鲜美，藕香软糯．

  【宝宝餐】：蜜汁烤鸡翅

  蜜汁烤鸡翅的做法

  标签: DIY健康小吃　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  蜜汁烤鸡翅

  补气养血　 鸡翅；烤肉酱；蜂蜜； 肉嫩多汁。 做法和步骤
  • 1 鸡翅洗干净，划两刀，用烤肉酱腌制24小时。
  • 2 烤箱预热，放入鸡翅，210度烤15分钟，取出反面再烤10分钟，取出，刷蜂蜜，烤5分钟，再取出再刷一遍，最后烤3分钟即可。
  • 3 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
  • 4 肉嫩多汁。
• 晚餐

  2011-12-24快手美味晚餐 酸甜开胃又营养

  【主菜】：干煸四季豆
  

  干煸四季豆的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  干煸四季豆

  清热解毒　 四季豆；肉末；红椒；蒜瓣；老姜；料酒；老抽；白糖；盐；生粉； 很下饭的一道家常菜。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 准备：蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒；腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种。
  • 3 步骤：锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。
  • 4 很下饭的一道家常菜。
  • 5 其味鲜辣咸香，是老百姓餐桌上十分常见的快手菜。
  • 6 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
  饮食特点

       四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

  【副菜】：醋溜土豆丝

• 醋溜土豆丝的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  醋溜土豆丝

  健脾开胃　减肥瘦身　 土豆；尖椒（可不放）；葱花； 醋；糖；盐；花椒（可不放）；干红辣椒（可不放）； 简单易做，咸酸可口，佐餐佳肴。 做法和步骤
  • 1 土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
  • 2 准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
  • 3 锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用；再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
  • 4 随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟；加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅。
  • 5 小提示：1.土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
  饮食特点     土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
  【DIY小吃】：姜饼
  

  姜饼的做法

  标签: 烘焙　家庭餐　

  姜饼

  补钙铁锌硒　 黄油；糖粉；肉桂粉；姜粉；低筋面粉；牛奶；水；蜂蜜；全蛋液；蛋白；柠檬汁；食用色素（表面装饰用）； 装饰用的饼干，是最常见的蜂蜜姜饼。 做法和步骤
  • 1 材料：A.黄油60克，糖粉60克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，低筋面粉300克；B.牛奶36克，水15克，蜂蜜45克，全蛋液30克；C.牛奶15克（刷表面用）；D.蛋白20克，柠檬汁4克，糖粉150克，食用色素（表面装饰用）；E. 其他装饰糖适量。
  • 2 A料混合加入B料，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一小时备用；
  • 3 将面团取出后擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右。烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘纸。
  • 4 在面片上刷一层牛奶，再用叉子均匀扎上透气孔，用饼干模压出形状，用刀片移至烤盘。烤盘放入烤箱中上层，上下火烤15-20分钟后取出晾凉备用。
  • 5 将D料蛋白中加入柠檬汁，再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜，用勺子舀一勺糖霜，均匀的摊放在饼干表面，因为其足够稀软，所以表面不会出现纹路，能保持这一层的蛋白糖霜很平滑。
  • 6 等装饰完饼干的底色，在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发，打至比刚才跟浓稠后，进行调色。
  • 7 根据自己的设计，将糖霜调成各种颜色，装入裱花袋，挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可。
  • 8 小贴士：1、这面团，简单到所有的材料都混合成团就好。只是在混合时，不要过于用力，否则容易产生面筋，会容易回缩。面团要充分松弛一会才好。如果室温不高，也可以在常温下松弛。2、饼干压好形状，要注意移动到烤盘时，尽量使形状不变形，可以用刮板或刀片移动。3、烘烤时间要要根据饼干的薄厚随时调整，注意观察饼干表面的颜色。4、蛋白糖霜，用到的糖粉的份量也不是一定的，糖粉少糖霜就比较稀适合打底涂平面，用的多就比较稠适合挤线条等等。
  • 9 装饰用的饼干，是最常见的蜂蜜姜饼。姜饼可是个古老的食物了，最早可追溯到古罗马帝国时代，后经马可·波罗传回欧洲大陆。在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼送给那些要参加马上竞技的骑士们，这些姜饼中甚至有用黄金来装饰的，可见它绝不仅仅是一块饼干，而负载着传情达意的作用。
  【宝宝餐】：糖醋藕片
  

  糖醋藕片的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  糖醋藕片

  减肥瘦身　“三高”调养　 藕；糖；醋；盐； 莲藕在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 做法和步骤
  • 1 莲藕去皮切薄片，浸入清水中；
  • 2 锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；
  • 3 捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；
  • 4 加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）
  • 5 莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
  饮食特点

       1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
      2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

  饮食禁忌

      1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
      2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
      3.藕煎汤内服顺气宽中，炒制可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。