听千载不变听后感:美妈一日三餐 2011-12-23

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 04:42:34

2011-12-23寒冬腊月来吃酸菜白肉 暖身又滋润

  • 早餐是一天中最重要的

    2011-12-23DIY早餐吃米糊 营养健康味道好

    营养早餐:红豆红枣薏米糊

    说明:相当好喝的一款米糊,泡的工序在前一天晚上进行,第二天一早,用豆浆机做好即可,还可以将剩余的渣滓加点面糊,做成面饼,好吃还不浪费。

    红豆红枣薏米糊的做法

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    红豆红枣薏米糊

    润肠通便 滋阴润燥  大米2/3杯;红豆+薏米(约1杯半);红枣6颗; 清水; 相当好喝的一款米糊。宝宝也可以吃的哦。 做法和步骤
    • 1 如果目的是为了祛湿,就别加大米了,用红豆和薏米就行。
    • 2 红豆、薏米、大米洗净,加水浸泡。红枣去核,撕碎。——这些步骤都在头一天进行,使食材浸泡一夜,更易煮。以下都如此,不再重复说明了。
    • 3 将浸泡过的红豆、薏米、大米、红枣碎加入豆浆机中,加水,制成米糊。——米糊做好需15分钟左右,在此空档可以做其它搭配的吃食(材料也同样是头天备好的),如小煎饼、水果等。
    • 4 相当好喝的一款米糊。
    饮食特点

         红豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

  • 午餐

    2011-12-23开胃健脾家常午餐 下饭又滋润

    【主菜】:酸菜白肉

    酸菜白肉的做法

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    酸菜白肉

    健脾开胃 补气养血  酸菜250克;五花肉150克;葱段适量;姜三片;花椒一勺;桂皮1根; 蒜瓣2只;生抽酱油2勺;香油1少许;盐2小勺; 酸菜白肉,汤汤水水地亦下饭又滋润,冬天最好的美食。煲一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。 做法和步骤
    • 1 准备材料。
    • 2 粉丝用冷水浸泡软后,清洗干净,切剪段以方便食用。
    • 3 锅中倒入适量清水(没过五花肉约2厘米),放入葱段、姜片、花椒和桂皮,以及五花肉,以中火烧开后,转小火继续煮约30~40分钟,或用筷子能戳透五花肉。
    • 4 将煮好的五花肉一定要放凉,可以待五花肉降到室温再放冰箱里冷藏两三小时后再切成薄片,这样比较容易切;煮白肉的汤不要倒掉。
    • 5 酸菜略微冲洗干净后切成丝,其中白菜梆的部分,要先横着用刀将菜梆斜着片成大片,再切成丝。
    • 6 锅中倒入少许油烧热,放入酸菜丝略微煸炒。
    • 7 将煮肉汤倒入锅中,放入白肉。如果家里储备有骨头汤,味道会更浓郁更好!
    • 8 开锅后,以小火煮酸菜白肉约10分钟后放入粉丝,再煮约10分钟后,加少许盐调味即可。
    • 9 蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
    • 10 酸菜白肉,汤汤水水地亦下饭又滋润,冬天最好的美食。煲一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。
    【副菜】:清炒红菜苔

    清炒红菜苔的做法

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    清炒红菜苔

    清热解毒 减肥瘦身  红菜苔;蒜; 白糖;白醋;盐;鸡精; 红菜苔,最响亮的名号就是洪山菜苔。据说,原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称:宝通寺之菜。据史籍记载,红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。 做法和步骤
    • 1 红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份。
    • 2 热锅上油,油热后下蒜末爆香。
    • 3 下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀。
    • 4 起锅前撒入鸡精提味即可。
    • 5 小贴士:这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。事实上,我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜,甜,脆!除了清炒,通常用到的做法还有:酸辣红菜苔,腊肉红菜苔
    • 6 红菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
    • 7 红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
    饮食特点

         红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。

    【配汤】:上汤皮蛋豆苗
  • 上汤皮蛋豆苗的做法

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    上汤皮蛋豆苗

    清热解毒 减肥瘦身  豆苗;皮蛋两只; 姜片;盐;油少许 口味清淡,色泽碧绿,排毒养颜,鲜香可口。 做法和步骤
    • 1 皮蛋去壳,切成小方块,备用。
      豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。
      汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
    • 2 备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。
    饮食特点

         豆苗俗称豌豆藤,是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。

    【宝宝餐】:山药炒肉丁

    山药炒肉丁的做法

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    山药炒肉丁

    清热解毒 滋阴润燥  山药半根;胡萝卜半根;小黄瓜一根;肉丁少许;蒜末少许;盐;糖少许;料酒少许; 为了让宝贝喜欢吃蔬菜,尝试将各种颜色的蔬菜搭配在一起,切成好看的形状,来吸引宝宝的食欲。 做法和步骤
    • 1 山药,胡萝卜,黄瓜和肉都差不多大小的丁。
    • 2 油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉丁,迅速翻炒至变色,加少许料酒再略翻炒即出锅(这样后面炒时就不用加水了,还去了肉的腥味)。
    • 3 再起油锅,先入胡萝卜丁,后入山药和黄瓜丁,翻炒片刻后加入炒好的肉丁,炒匀后加盐和糖调味后即可出锅。
    • 4 因为宝贝很多蔬菜都不爱吃,所以每次做菜,不是要切的很小,就是要剁的很细。这个山药炒肉丁,虽然很简单,可是我却切了半天,因为我的刀功也实在不咋的,不过为了儿子,再累也要做的,好在我开心!也好在,宝贝有时还算领我的情!会吃一些平常不爱的蔬菜,我的付出也总算值得了!
    • 5 自从有了宝贝之后,我开始尝试以前不曾做的事情,有时很累,也会烦,不过还是乐此不疲!我知道,这一切是因为爱!我知道自己有些方面,还不是一个称职的好妈妈,不过我会更努力的,为了宝贝!
    饮食特点

         山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  • 晚餐

    2011-12-23清淡家常实惠晚餐 减肥又瘦身

    【主菜】:红烧茄子(少油版)

    红烧茄子(少油版)的做法

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    红烧茄子(少油版)

    减肥瘦身 “三高”调养  茄子; 八角;芡汁;大蒜;葱; 这种方法烧茄子,只需用平常做菜的油量,或是再少一点的油也可以,就能做出好吃入味、样子还乖巧的红烧茄子。 做法和步骤
    • 1 茄子切成条状(可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状);
    • 2 把整菜用的盐撒拌茄子,腌制20分钟,中间搅拌两次;
    • 3 茄子杀出很多水后,沥干捞出,挤一下水分;
    • 4 起油锅,热锅冷油(用整菜的一半油),烧热后下入腌好的茄条翻炒;
    • 5 至茄子整个变软变透明后盛出;
    • 6 另起油锅(用整菜一半油),油热后,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或鱼丁可在这步前添加);
    • 7 待蒜末变至金黄,下入茄条翻炒;烹入料酒,生抽、陈醋和少量糖,翻炒几下(喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下);
    • 8 倒入芡汁,翻炒,汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
    • 9 腌制以后的茄子,因为去除了很多水分,入油锅以后,特别明显的是它不再急着去吸附油脂,只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后,再下油,油再热后,再下腌好的茄条。
    饮食特点

         茄子所含的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

    【副菜】:肉末榄菜四季豆 

    肉末榄菜四季豆的做法

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    肉末榄菜四季豆

    清热解毒 健脾开胃  豆角;肉末;榄菜;葱花; 盐;生抽;料酒;蚝油; 这道菜是我极力推荐的,下饭,健康,快捷的家常菜。用吝啬的一点点肉末就可以炒出香香的下饭菜,并且经济实惠。让没有食欲的朋友也会想吃上10碗.8碗的,哈哈。 做法和步骤
    • 1 锅中倒入适量的油,中火,放入葱花,爆香锅底。
    • 2 下入肉末,炒匀肉馅后放入豆角丁,大火翻炒,放入生抽、耗油继续翻炒。
    • 3 见豆角稍稍变色变软后,放入适量的盐,翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟。
    • 4 因为榄菜本身有咸味,所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用,出锅前撒上少量鸡精即可。
    • 5 小贴士:都知道豆角直接炒很不容易入味,因此建议豆角切成丁,这样方便入味,省火并且还可以缩短烹饪时间。如果还想再缩短,那么在炒之前可以微波3-4分钟至半熟。
    • 6 这道菜是我极力推荐的,下饭,健康,快捷的家常菜。用吝啬的一点点肉末就可以炒出香香的下饭菜,并且经济实惠。让没有食欲的朋友也会想吃上10碗.8碗的,哈哈。
    【配汤】:山药排骨汤 

    山药排骨汤的做法

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    山药排骨汤

    健脾开胃 补气养血  排骨;山药;胡萝卜;枸杞; 白醋;盐; 此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。 做法和步骤
    • 1 排骨斩段,用清水冲洗干净。
    • 2 热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色。
    • 3 加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右。
    • 4 胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可。
    • 5 PS:1.排骨汤里加入几滴白醋,骨头里的钙质更容易溢出,有利于吸收。2.山药支皮后很容易变色,最好随用随处理。
    饮食特点

         山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

    【宝宝餐】:鲜笋滑鸡片

    鲜笋滑鸡片的做法

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    鲜笋滑鸡片

    减肥瘦身 “三高”调养  鸡脯肉;竹笋(冬笋);蛋清;青红椒; 蚝油;糖;料酒;盐;香油;葱姜蒜;胡椒粉(可不放);淀粉;油; 口感脆嫩,味道清淡,笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。 做法和步骤
    • 1 鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。
    • 2 鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。
    • 3 笋片放进热水锅中绰烫至断生。
    • 4 锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。
    • 5 炒锅放油,放入姜蒜爆香。
    • 6 再加入笋片翻炒一小会。
    • 7 再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
    • 8 撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。
    • 9 小贴士:滑鸡肉片时,油不宜过热,这样蛋清和肌肉不易炒散,还能防止焦糊,保证鲜嫩口感;笋片绰水后再炒,可去除涩味,口感更鲜嫩。
    • 10 肉质鲜美,笋片脆嫩。
    饮食特点

         笋低脂肪、低糖、多纤维,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。