偶看新闻超时空爱情胡彦斌下载:不锈钢炊具新国标将“锰”拒之门外
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 18:24:24
中国是不锈钢生产大国，年产量1100万吨。不锈钢具有较好的耐腐蚀性，被广泛用于食具容器、食品生产经营用工具、设备等产品。日前，知名品牌“苏泊尔”多款不锈钢炊具因锰含量超标等问题被查处。在新标准征求意见过程中，有人提议设定重金属锰的迁移限量指标，但最终未被采纳。
近日，历时5年修订的《食品安全国家标准不锈钢制品（GB9684－2011）》21日起发布实施。新标准参考国外相关规定修订了重金属迁移限量，而对备受关注的重金属锰的迁移限量并未作出规定。《食品安全国家标准不锈钢制品》适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备。食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。与1988年制定的老标准相比，新标准参考了德国LFGB法规的相关规定，铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量均与之一致。
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东介绍说，用于食品容器的不锈钢制品主要安全问题为重金属迁移，不锈钢制品在盛放、烹煮食品或与食品接触过程中，如果迁移到食物中的重金属超过限量，就有可能危害人体健康，因此新的食品安全国家标准修订了重金属迁移限量，严格控制食品安全风险，以保障人体健康。与德国欧盟食品用不锈钢制品的标准比较，新标准中的铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量一致，并根据实际采样分析情况，增加了砷迁移限量值，进一步严格管理不锈钢制品。
内地某著名品牌的炒锅10月被媒体报道重金属锰含量超标，引发公众对食具容器重金属迁移影响食品安全的担忧。但这一更为严格的标准中，并未纳入人们关心的锰的迁移限量。对此，张旭东进行了详细介绍，他指出，新标准在征求意见的过程中，个别单位也提出在标准中设定重金属锰的迁移限量指标，但新标准最终未对锰的迁移限量做出规定。张旭东对此回应称，符合国家相关规定的不锈钢，其锰的迁移水平不会造成健康伤害。除个别国家外，多数国际组织和相关国家未规定锰的迁移量。
张旭东说，根据国际、国外和我国最新风险评估结果，以最大限度保护消费者健康为原则，修订工作组科学调整了重金属迁移限量。新标准铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格，有利于保护消费者健康。
关于不锈钢制品标准中锰指标的设置问题，卫生部欢迎有关单位积极开展调查研究，并按照食品安全国家标准管理制度，向卫生部提出增加锰指标的立项建议。目前，卫生部正在征求2012年食品安全标准立项建议，欢迎社会各界提出建议。卫生部称鼓励企业制定严于国家标准的企业标准，以促进市场良性发展，进一步提高食品用不锈钢制品质量安全水平。
此外，张旭东表示，参与标准制订的既有一些企业，也有中国五金制品协会、中国特钢企业协会不锈钢分会以及一些地方协会，他们具有比较广泛的代表性，均可提供数据、提出意见和建议。新标准不会被某个企业所左右。
此前，“中国驰名商标”“苏泊尔”的一款不锈钢汤锅被报道称，如果按照不锈钢材料国家标准(GB/T-3280)衡量，则其所用材料中锰含量超标。但是中国五金协会发布新标准，放宽了对原材料的限制，在这一标准之下，这款产品又是合格的。因为标准不一，打乱了大众的判断，是否锰超标成为一个待解的问号。
相关人士建议，发布实施的卫生部新标准规定，今后生产销售食品用不锈钢制品，在产品上应该标示不锈钢类型以及“食品接触用”。消费者购买相关食具时应引起注意，前者证明了产品所用的材料中各种重金属含量是否合格，而后者则证明了材质合格的这一产品，重金属迁移量是否适宜日常使用。