偶看新闻clairecastel作品番号:大枣的主要食疗药效
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2010-06-09 13:40:47| 分类：医药保健 |字号 订阅
大 枣 的 吃 法
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
大枣的主要食疗药效
1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
民间的秘方：滋补养生话红枣
滋润肌肤
益颜美容民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。
取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
减少老人斑
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
防止落发
红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
健胃补脑
中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
可补气养血
“红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。
可以促进睡眠
红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。
红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”
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大 枣 的 吃 法
小资料
【药名】：大枣
【拼 音】：DAZAO
【英文名】：Chinese Date
【来 源】：为鼠李科植物枣的成熟果实。
【功 效】：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。
【主 治】：治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。
【性味归经】：甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。
[归经]入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”
甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。
[归经]入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”
【用法用量】：内服：煎汤，3～5钱；或捣烂作丸。外用：煎水洗或烧存性研末调敷。
【用药忌宜】：凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。①《医学入门》:“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”②《本草经疏》:“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”③ 《本草汇言》:“胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”④《随息居饮食谱》: “多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。”
【药物配伍】：配生姜，散寒流解表；配浮小麦，止汗；配甘草，补益调和；配阿胶，滋阴养肾。
【别 名】：干枣、美枣、良枣图片图谱（《别录》）、红枣图片图谱（《医学入门》）、枣图片图谱（《诗经》），又名：刺枣
【处方名】：大枣、红枣、枣，蜜枣，枣泥，黑枣
【商品名】：大枣、红枣。以果大而圆、肉厚核小、甜味浓、干燥、色紫红者为佳。
【药用部位】：本植物的根图片图谱（枣树根）、树皮图片图谱（枣树皮）、叶图片图谱（枣树叶）、果核图片图谱（枣核）亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】：分布全国各地。全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。
【药材的采收与储藏】：秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。
【拉丁名】：Fructus Jujubae原植物枣Ziziphus jujuba Mil1． Var·inermis 图片图谱（Bge· ） Rehd．
【炮制方法】：净制：去除杂质；洗净，晒干。切制：除去杂质切开去核
【考 证】：出自《神农本草经》。
【生药材鉴定】：果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3．5厘米，直径约1．5～2．5厘米，表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短而细的果柄，另一端有一小突点；外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色；果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色；气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。
本品以个大、色紫红、肉厚、油润者为佳。
【中药化学成分】：果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质，维生素A、B2、C、微量钙、磷、铁。大枣含碳水化合物约73%，蛋白质约3.3%，另含维生素C、维生素B2、胡萝上卜素及钙、磷、铁等化合物。又据分析，自果肉中测出水溶性浸出物62.5%，在水浸出物中含有D-果糖约30.8%， D-葡萄约32.5%，蔗糖约8.8%，果糖和葡萄糖的低聚糖约13%，阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外，尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物、鞣质及多种氨基酸。又从大枣中分离得到4种达玛烷型皂甙，分别为枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ图片图谱（zizyphus saponin Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ）和酸枣仁皂甙B图片图谱（Ⅳ），它们的甙元均为酸枣皂甙元，其糖的组成为： Ⅰ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和6-脱氧-L-塔洛糖图片图谱（1：1：1）；Ⅱ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和L-鼠李糖图片图谱（1：1：1）； Ⅲ为L-鼠李糖、6-脱氧L-塔洛糖、D-葡萄糖和D-木糖图片图谱（1：1：1： 1）。酸枣仁皂甙B为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、L-鼠李糖和D-木糖图片图谱（1：1：1：1）。此外大枣中含有桦木酸、齐墩果酸、山楂酸-3-O-反式-对-香豆酰酯、山楂酸-3-顺式-对-香豆酰酯和三种新的脂肪酸的香豆酰酯；尚含多种氨基酸、36种微量元素，以及cAMP样物质。又谓含抗过敏有效成分乙基α-D-呋喃果糖甙图片图谱（ethyl α-D-fructofuranoside）。
小资料二：
别名 红枣、小枣
来源 为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的果实。
植物形态
落叶灌木或小乔木，高达10m。小叶有成对的针刺，嫩枝有微细毛。叶互生，椭圆状卵形或卵状披针形，长2.5～7cm，宽1.2～3.5cm，先端稍钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，基出三脉。花较小，淡黄绿色，2～3朵集成腋生的聚伞花序；花萼5裂；花瓣5；雄蕊5；子房柱头2裂。核果卵形至长圆形，熟时深红色。花期4～5月，果期7～9月。全国各地均有栽培。
采制 秋季采摘成熟果实，晒干；或烘至皮软再晒干。
产地 河南、河北、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古。
性状 果实椭圆形或圆形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹，基部凹陷，有短果梗；外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
化学成分 含大枣皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(zizyphussaponinⅠ、Ⅱ、Ⅲ)，酸枣仁皂苷B(jujuboside B)，葡萄糖，果糖，蔗糖等。
药理 对非血小板性减少性紫癜有较好的治疗作用；具有较好的环磷酸腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)活性，可抑制变态反应；对中枢神经有一定的抑制作用，且有镇静、催眠和降压作用。此外还有抗肿瘤、
抗衰老、保肝、升白细胞、抗过敏、增加体重、增强肌力等作用。
性味 性温，味甘。
功能主治 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。用量6～15g。
配伍应用 ①脾虚腹泻：配党参、白术、茯苓、神曲。②体虚感冒：配生姜。③体虚血亏：配当归。
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大 枣 的 吃 法
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
大枣的主要食疗药效
1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
民间的秘方：滋补养生话红枣
滋润肌肤
益颜美容民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。
取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
减少老人斑
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
防止落发
红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
健胃补脑
中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
可补气养血
“红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。
可以促进睡眠
红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。
红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”
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大 枣 的 吃 法
小资料
【药名】：大枣
【拼 音】：DAZAO
【英文名】：Chinese Date
【来 源】：为鼠李科植物枣的成熟果实。
【功 效】：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。
【主 治】：治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。
【性味归经】：甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。
[归经]入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”
甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。
[归经]入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”
【用法用量】：内服：煎汤，3～5钱；或捣烂作丸。外用：煎水洗或烧存性研末调敷。
【用药忌宜】：凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。①《医学入门》:“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”②《本草经疏》:“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”③ 《本草汇言》:“胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”④《随息居饮食谱》: “多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。”
【药物配伍】：配生姜，散寒流解表；配浮小麦，止汗；配甘草，补益调和；配阿胶，滋阴养肾。
【别 名】：干枣、美枣、良枣图片图谱（《别录》）、红枣图片图谱（《医学入门》）、枣图片图谱（《诗经》），又名：刺枣
【处方名】：大枣、红枣、枣，蜜枣，枣泥，黑枣
【商品名】：大枣、红枣。以果大而圆、肉厚核小、甜味浓、干燥、色紫红者为佳。
【药用部位】：本植物的根图片图谱（枣树根）、树皮图片图谱（枣树皮）、叶图片图谱（枣树叶）、果核图片图谱（枣核）亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】：分布全国各地。全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。
【药材的采收与储藏】：秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。
【拉丁名】：Fructus Jujubae原植物枣Ziziphus jujuba Mil1． Var·inermis 图片图谱（Bge· ） Rehd．
【炮制方法】：净制：去除杂质；洗净，晒干。切制：除去杂质切开去核
【考 证】：出自《神农本草经》。
【生药材鉴定】：果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3．5厘米，直径约1．5～2．5厘米，表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短而细的果柄，另一端有一小突点；外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色；果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色；气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。
本品以个大、色紫红、肉厚、油润者为佳。
【中药化学成分】：果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质，维生素A、B2、C、微量钙、磷、铁。大枣含碳水化合物约73%，蛋白质约3.3%，另含维生素C、维生素B2、胡萝上卜素及钙、磷、铁等化合物。又据分析，自果肉中测出水溶性浸出物62.5%，在水浸出物中含有D-果糖约30.8%， D-葡萄约32.5%，蔗糖约8.8%，果糖和葡萄糖的低聚糖约13%，阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外，尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物、鞣质及多种氨基酸。又从大枣中分离得到4种达玛烷型皂甙，分别为枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ图片图谱（zizyphus saponin Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ）和酸枣仁皂甙B图片图谱（Ⅳ），它们的甙元均为酸枣皂甙元，其糖的组成为： Ⅰ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和6-脱氧-L-塔洛糖图片图谱（1：1：1）；Ⅱ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和L-鼠李糖图片图谱（1：1：1）； Ⅲ为L-鼠李糖、6-脱氧L-塔洛糖、D-葡萄糖和D-木糖图片图谱（1：1：1： 1）。酸枣仁皂甙B为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、L-鼠李糖和D-木糖图片图谱（1：1：1：1）。此外大枣中含有桦木酸、齐墩果酸、山楂酸-3-O-反式-对-香豆酰酯、山楂酸-3-顺式-对-香豆酰酯和三种新的脂肪酸的香豆酰酯；尚含多种氨基酸、36种微量元素，以及cAMP样物质。又谓含抗过敏有效成分乙基α-D-呋喃果糖甙图片图谱（ethyl α-D-fructofuranoside）。
小资料二：
别名 红枣、小枣
来源 为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的果实。
植物形态
落叶灌木或小乔木，高达10m。小叶有成对的针刺，嫩枝有微细毛。叶互生，椭圆状卵形或卵状披针形，长2.5～7cm，宽1.2～3.5cm，先端稍钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，基出三脉。花较小，淡黄绿色，2～3朵集成腋生的聚伞花序；花萼5裂；花瓣5；雄蕊5；子房柱头2裂。核果卵形至长圆形，熟时深红色。花期4～5月，果期7～9月。全国各地均有栽培。
采制 秋季采摘成熟果实，晒干；或烘至皮软再晒干。
产地 河南、河北、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古。
性状 果实椭圆形或圆形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹，基部凹陷，有短果梗；外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
化学成分 含大枣皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(zizyphussaponinⅠ、Ⅱ、Ⅲ)，酸枣仁皂苷B(jujuboside B)，葡萄糖，果糖，蔗糖等。
药理 对非血小板性减少性紫癜有较好的治疗作用；具有较好的环磷酸腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)活性，可抑制变态反应；对中枢神经有一定的抑制作用，且有镇静、催眠和降压作用。此外还有抗肿瘤、抗衰老、保肝、升白细胞、抗过敏、增加体重、增强肌力等作用。
性味 性温，味甘。
功能主治 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。用量6～15g。
配伍应用 ①脾虚腹泻：配党参、白术、茯苓、神曲。②体虚感冒：配生姜。③体虚血亏：配当归。
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