偶看新闻月升王国的主旨:学做糖醋排骨（图）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 06:19:38
学做糖醋排骨（图）
美女同事问我糖醋排骨的做法，说起来真是不好意思，这个还真的试过一次，可惜结果是以失败告终，过油时间太长，肉硬的嚼不动，再就没弄过这道菜了，呵呵~~今天鼓足勇气，又试了一下，还好，味道还真像那么回事，发上来估计也不会对不起大家了~~有句话讲的好：实践出真知，做菜的本事也是在不断的尝试中成熟起来的嘛~~哈哈，俺的技术还有待提高，如果您按照我的做法没做好吃千万别气馁，别忘了，咖喱猫也不是一次就成功的哦
再上次图片，然后说做法
材料：猪排骨250克
调料：番茄酱、糖、陈醋、料酒、盐各适量
做法：1.排骨洗净，用料酒、盐腌10-30分钟，上锅蒸30分钟或小火煮30分钟
2.锅上火，放油烧至六成热，放入排骨炸至金黄色捞出
3.另坐锅倒油，放入糖、番茄酱、陈醋、盐，水或高汤搅匀成糖醋汁，再
把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可
咖喱猫的提示：
A.做糖醋排骨时，加糖和醋，宁少勿多，比例一定要均
衡，其中任何一种加多了都会严重影响菜的口味
建议新手（比如咖喱猫）先用小碗把调味料调配好，
点一些尝尝，觉得可以了再倒入锅里调汁，成手之后
就不用这么麻烦喽~
B，过油的时候时间千万不能太长，咖喱猫头一次做时间
长了，结果硬的没法吃，呵呵，对于新手来说最好是
少炸几段试试油温，觉得差不多就拿出来尝下，决定
要不要继续炸，当然，以后有经验就不用喽，
C.蒸排骨或者煮排骨的汤汁不要倒掉，可以在调汁的加些进去味道
后记：
这次排骨总体来说比较成功，相信再有几次就不用尝也
能把握好火候了，但是俺家LG还是觉得肉不够软烂，所
以第二次吃之前，我又加了一大碗水、盐、红烧酱油、
糖、醋等调味料用最小的火炖了30分钟，这下比较入
味，也更香软好吃了，可是总觉得，这样一改，还算是
糖醋排骨了么？应该是红烧排骨，或者是糖醋炖排骨了
吧？！
嘿嘿~~管它呢，好吃得呗~~