偶看新闻娇儿音蜗 全文阅读:《人类重要的营养物质》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 11:23:52
《人类重要的营养物质》
一、教材分析：
1、教材内容的地位和作用
本课题是继酸碱盐学习之后所开设的新的内容，与日常生活有着密切的联系，能够重新激发学生学习化学的兴趣。通过介绍蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，以及合理安排饮食对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
2、教学目标
教学目标的确定必须科学、简明，切合教材要求、切准学生实际，切实突出重点，体现全面性、综合性和发展性。为此，确定了以下教学目标：
认知目标： 了解六种营养素及其与人体健康的关系。
能力目标： 通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。
情感目标： 使学生养成良好的生活习惯和饮食安全意识，以促使自己健康的成长。
3、教学重点和难点：
根据教学大纲、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点1.蛋白质2.学生视野的拓宽，其中蛋白质部分也是难点。
4、教具准备：多媒体教学设备、黄瓜、苹果等蔬菜水果若干。
二、学情分析：
该课题在九年级讲授，九年级学生的好奇心和求知欲较强；他们从生活经验中对食物中的营养成分有了初步的了解，有进一步探究的兴趣。
三、设计理念
注重教学情景的创设，从学生的实际经验出发，将化学和生活紧密联系在一起，使知识趣味化，充分调动学生的积极性，让学生成为知识获取过程的参与者。
教学方法：启发引导教学法。学习方法：分析讨论、自学归纳法
四、教学过程
1、创设情景、引入新课：
展示汶川地震时的部分照片，提问：汶川大地震发生后，全国人民都予以高度关切，救援专家讲：被废墟掩埋的伤者最佳抢救时间是72小时之内，聪明的你们知道这是为什么吗？由于环境复杂，为保障人民的生命安全，人民解放军通过空投、肩背给灾区人民先送去了饼干和矿泉水，你们知道这又是为什么吗？
2、活动一 探究人体营养素包括哪些方面？
自学释疑：快速阅读课本86页内容，结合生活中常见食品讨论归纳人类所需营养素
小组交流：常见食品中所蕴含的营养物质。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
3、活动二 分组讨论
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）
组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）
4、活动三 应用实践
想一想：日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？
学生总结：不吃早餐、偏食、洋快餐的隐患等
小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
知识拓展：1、阜阳假奶粉、大头娃娃案例 2、抽烟比赛 3、毒大米 4、减肥到厌食 5、坏血病
5、归纳总结
人类重要的营养素及其作用
提问：汶川地震后抢救被埋群众的最佳时间为什么是72小时之内？为什么给灾区先送去饼干和矿泉水？
6、反馈练习
1、请你为灾区的小朋友设计一份合理的“营养早餐”食谱
参考资料：学生营养早餐设计的基本要求
按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。
按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。
营养早餐应有粥面类、面点类、肉类、蛋类、蔬菜类、瓜果类等几部分组成。
2、抽取几份同学们为灾区小朋友“营养早餐”食谱进行评价
五、 板书设计
课题1 人类重要的营养物质
1、蛋白质
功能、消化过程、变性
2、糖类
3、油脂
4、维生素
5、无机盐
6、水