偶看新闻校墓处电影下载:香椿头的绝版吃法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 14:35:34
原料：香椿头
调料：生抽
做法：1.香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。
2.先在锅中把水烧开后放入香椿
3.加几滴橄榄油。
4.烧两分钟左右，把里面的亚硝酸盐尽可能多的排除掉。
5.焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感。
6.千张准备好5张（根据你买的香椿的量，我买了半斤)。
7.一切为二。
8.关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。
9.把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。
10.放上几根焯烫好的香椿头。
11.卷起切成长度一样的小段。
12.做调料：先放入生抽。
13.放点香油就大功告成了。
看看这道极品菜就这样做好了。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。这样的一道菜上五星级大酒店也就不足为奇了吧！
做这道菜的几个要领：
1.
2.香椿里有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌性，平时很多人喜欢吃的腌制食品里大量存在。所以研究人员已经做过实验，用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。一般烫一到两分钟比较安全。
3.焯烫过的香椿颜色会很不好看，有个妙招，就是在焯水的时候在锅里滴几滴油，可以让香椿颜色仍旧很好看。
4.千张一定要开水烫一下，只要5秒钟就足够，让其变软就可以了。
5.用千张包香椿的时候要包的紧实，这样切好后才不会散开。
6.调料很关键，没有调料香椿的味道就出不来，加入生抽和香油的调料和香椿真是绝配。
我估计很多人真的没有吃过这道菜，因为把这样多的香椿裹着吃是不是有点奢侈啊，哈哈，这样才过瘾啊！
