偶看新闻术士2娜迦之怒:精致的下午茶~~~蔓越梅小蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 12:36:42
精致的下午茶~~~蔓越梅小蛋糕
昨天收拾俺的烘焙工具的时候发现了买烤箱时送的小工具,比蛋挞模子小一号.正好还有剩下的一点蔓越梅干,继续照着君之的方子做了这款蔓越梅小蛋糕
因为模具小的原因,作出来后好精致哦~~~尝了一个,黄油的香味加上蔓越梅干的酸甜,实在是爽口啊
俺兴奋的给儿子送过去,结果小宝贝咬了一小口告诉我:不想吃.俺扫兴的继续去厨房奋战了!嘴里一边嘟囔着:为什么不吃呢?不好吃嘛?手里一边把小蛋糕装进密封袋里,方子里说密封后转天食用风味尤佳呢!突然,儿子跑过来:妈妈我还要吃刚刚那个小蛋糕!就这样一口气吃了7个!最后,我说给老爸留几个吧,儿子才算罢口.赫赫!看来是真的好吃哈,不错的下午茶点哦~~~~~~ 【蔓越莓蛋糕】(分量：视模具大小而定,俺的做了15个)
配料：黄油50克，糖40克，低筋面粉50克，泡打粉1/8小勺，奶粉1/2小勺，香草精少许，鸡蛋1个，蔓越莓干25克。
烘焙：烤箱中层，180度，20分钟左右。
1、将黄油软化，并用打蛋器打至顺滑。
2、加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大。
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次。
4、搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的。
5、在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中。
7、用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌。
8、在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀。
9、小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干，然后在模具里挤入面糊，2/3满即可，放进预热好的烤箱烘焙。中层，180度，20分钟左右(根据模具大小酌情调整，烤到表面微金黄色即可)。
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