天山深处反恐:**----中华美食大全（转）

川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。更多>>

鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。更多>>

粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。更多>>

闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。如"茸汤广肚"、"肉米鱼唇"、"鸡丝燕窝"等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。
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皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。代表菜有"红烧头尾"、"符离集烧鸡"、"奶汁肥王鱼"、"葡萄鱼"等。更多>>

杭州菜制作精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主，宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味;绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。代表菜有"西湖醋鱼"、"龙井虾仁"、"奉化摇蜡"、"南湖蟹粉"等。更多>>

江苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。代表菜有"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。更多>>

湖南菜简称“湘菜”，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
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·同和居
·馄饨侯
·紫竹林
·聚丰德
·燕喜堂
·蛇餐馆
·陶陶居
·颐之时
·王鸭子
·冠生园
·老四川
·奎元馆
·知味观
·楼外楼
·聚春园
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·厚德福
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·夫妻肺片店
·吴裕泰茶庄
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·六必居酱园
·上海老饭店
·桥头火锅店
·龙抄手餐厅
·天一坊饭庄
·鸿起顺饭馆
·狗不理饭庄
·锦芳小吃店
·登瀛楼饭庄
·老正兴菜馆
·奇峰阁酒家
·护国寺小吃
·庆丰包子铺
·玉楼东酒家
·耿福兴菜馆
·同庆蒌菜馆
·同源茂饭庄
·马义兴菜馆
·新南轩酒家
·屯溪徽菜馆
·松鹤楼菜馆
·绿柳居菜馆
·常州德泰恒
·聚丰德饭店
·聚福楼饮店
·迎宾楼菜馆
·马祥兴菜馆
·一品香饭店
·功德林蔬食处
·大顺斋糕点厂
·麻婆豆腐餐厅
南方小吃(主要是长江以南的省市：湖南、四川、上海、广东、贵州、广西、福建、江西等地)的小巧，首先从餐具开始：小碟，小碗，小调匙……做工精致，描龙绘凤，把玩于掌心，活像艺术品。小吃的品种繁多，但多是袖珍食物：小包子，小锅贴……样样突出一个小字。
云南小吃-过桥米线云南小吃-路南乳饼云南小吃-滇八件
四川小吃-三大炮四川小吃-灯影牛肉四川小吃-鸡丝凉面
四川小吃-龙抄手四川小吃-鸡汁锅贴四川小吃-甜水面
四川小吃-担担面四川小吃-烫面油糕四川小吃-夫妻肺片
四川小吃-酸辣豆花四川小吃-玻璃烧麦四川小吃-赖汤圆
·四川小吃-火腿鸡丝卷 ·四川小吃-莲茸层层酥 ·四川小吃-酥皮鸡饺
·广西小吃-柳州酸 ·广西小吃-牛肉丸 ·广西小吃-肉棕
·广西小吃-老友面 ·广西小吃-竹筒鸡 ·广西小吃-冰泉豆浆
·广西小吃-吉列粟子卷 ·广西小吃-玉林牛巴 ·广西小吃-桂林米粉
·江西小吃-蛋味香 ·江西小吃-风味烤卤 ·贵阳小吃-恋爱豆腐
·贵州小吃-荷叶糍粑 ·贵州小吃-丝娃娃 ·贵州小吃-肠旺面
·上海小吃-蟹壳黄 ·上海小吃-汤包 ·上海小吃-排骨年糕
·上海小吃-小绍兴鸡粥 ·上海小吃-南翔小笼馒头 ·海南小吃-抱罗粉
·海南小吃-海南椰子盅 ·海南小吃-虾饺 ·海南小吃-海南嘉积鸭
·海南小吃-燕稞千孔糕 ·海南小吃-海南粉 ·浙江小吃-鲜肉粽子
·浙江小吃-知味小笼 ·杭州小吃-酥油饼 ·浙江小吃-虾爆鳝面
·湖南小吃-红烧猪脚 ·湖南小吃-火宫殿臭豆腐 ·湖南小吃-腌萝卜干
·湖南小吃-潇湘五元龟 ·湖南小吃-米粉 ·湖南小吃-荷兰粉
·湖南小吃-口味虾 ·湖南小吃-洪江鸭血粑 ·海南小吃-竹筒饭
·海南小吃-煎堆 ·福建小吃-鼎边糊 ·福建小吃-土笋冻
·福建小吃-光饼 ·福建小吃-蛎饼 ·福建小吃-手抓面
·广东小吃-广式月饼 ·广东不吃-干蒸烧卖 ·广东小吃-荷叶饭
·广东小吃-和味牛杂萝卜 ·广东小吃-蟹黄灌汤饺 ·广东小吃-薄皮鲜虾饺
·广东小吃-酥皮莲蓉包 ·广东小吃-炒田螺 ·广东小吃-艇仔粥
·广东小吃-及第粥 ·广东小吃-沙河粉 ·广东小吃-果蒸棕
·广东小吃-伦教糕 ·广东小吃-鸡仔饼 ·广东小吃-马蹄糕
·广东小吃-粉果 ·广东小吃-蒸肠粉 ·广东小吃-龟苓膏
·台湾小吃-度小月担仔面 ·台湾小吃-卤肉饭 ·台湾小吃-棺材板
北方小吃(主要是长江以北的省市：东北三省、北京、河南、河北、江苏、新疆、内蒙古、湖北、安徽等地)历史悠久，享誉神州。吃着"驴打滚"、"蜜麻花"、"爱窝窝"等各式小吃，听着叫卖大王亲切地道的吆喝，马上就把你带进一个可以追忆但已经逝去的年代。
陕西小吃-羊肉泡馍陕西小吃-肉夹馍陕西小吃-锅盔
陕西小吃-金线油塔 陕西小吃-臊子面 陕西小吃-石子馍
宁夏小吃-烩小吃 宁夏小吃-燕面揉揉 宁夏小吃-烩羊杂碎
甘肃小吃-搓鱼面 甘肃小吃-酿皮子 甘肃小吃-兰州清汤牛肉面
江苏小吃-三丁包江苏小吃-藕粉圆子江苏小吃-千层油糕
·河南小吃-马豫兴桶子鸡 ·河南小吃-道口烧鸡 ·河北小吃--血馅饺
·河北小吃--驴肉火烧 ·河北小吃--棋子烧饼 ·安徽小吃-五城茶干
·安徽小吃-伏岭玫瑰酥 ·安徽小吃-徽州臭豆腐 ·内蒙古小吃-手把肉
·内蒙古小吃-稍美 ·内蒙古小吃-奶皮子 ·西藏小吃-酥油茶
·青海小吃-甜醅 ·湖北小吃-热干面 ·湖北小吃-云梦鱼面
·湖北小吃-豆皮 ·山东小吃-羊肉汤 ·山东小吃-红烧兔头
·山东小吃-水煎包 ·山东小吃-周村烧饼 ·新疆小吃-串烤肉
·新疆小吃-馕 ·安徽小吃-徽州饼 ·安徽小吃-大救驾
·安徽小吃-油煎毛豆腐 ·天津小吃-芝兰斋糕干 ·天津小吃-恩发德蒸饺
·天津小吃-耳朵眼炸糕 ·天津小吃-蜜麻花 ·天津小吃-狗不理包子
·天津小吃-桂发祥麻花 ·天津小吃-贴饽饽熬小鱼 ·天津小吃-棒槌果子
·东北小吃-朝鲜族冷面 ·东北小吃-杨家吊沪饼 ·东北小吃-列巴
·东北小吃-肉火烧 ·东北小吃-猴头蘑 ·东北小吃-大丰收
·东北小吃-克东腐乳 ·东北小吃-鸡西冷面 ·东北小吃-白肉血肠
·东北小吃-石锅拌饭 ·东北小吃-得莫利炖鱼 ·东北小吃-哈尔滨熏鸡
·东北小吃-李连贵熏肉大饼 ·东北小吃-老山记海城馅饼 ·东北小吃-哈尔滨红肠
·山东小吃-油炸螺丝糕 ·北京小吃-驴打滚 ·湖北小吃-东坡饼
·北京小吃-褡裢火烧 ·北京小吃-芸豆卷 ·北京小吃-京东肉饼
·北京小吃-芥末墩 ·北京小吃-奶油炸糕 ·北京小吃-蝴蝶酥
·北京小吃-黄糕 ·北京小吃-油茶 ·北京小吃-炒肝
·北京小吃-山药饼 ·北京小吃-糖火烧 ·北京小吃-银丝卷
·北京小吃-自来白 ·北京小吃-爱窝窝 ·北京小吃-豌豆黄
·北京小吃-炒肝 ·北京小吃-豆汁 ·北京小吃-灌肠
·北京小吃-焦圈 ·北京小吃-爆肚 ·西安小吃-油锅盔
·山西小吃-刀削面 ·山西小吃-莜面栲栳 ·山西小吃-揪片