偶看新闻西游记1到20回概括50字:台湾铁蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 14:04:25
台湾铁蛋 我喜欢私藏
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台湾铁蛋的做法
鸡蛋洗净，放到水里浸泡10分钟，凉水下锅大火煮开后转小火10分钟关火再焖5分钟，过冷水，剥壳
准备好卤料包，加水煮开，放入去壳后的鸡蛋
大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次
煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用
铁蛋为台湾台北县淡水镇的着名小吃。相传由在渡船头畔经营一片被讨海人（海脚）误称为“海脚大饭店”的小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报道，标题为“阿婆铁蛋，硬是要得”，报道引起许多人的注意，有的媒体甚至远从日本来采访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。
原文链接：http://www.meishij.net/zuofa/taiwantiedan_1.html
我喜欢 私藏 评论(0) 发布于2011-12-14