偶看新闻水浒传10到20回感悟:“茶+甜点”的闲适生活-----香蕉巧克力软心小蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:47:43
“茶+甜点”的闲适生活-----香蕉巧克力软心小蛋糕
(2010-09-29 09:18:26)转载 标签： 文怡
巧克力软蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
铁观音
茶与甜点
美食
分类： 甜点
小时候，我家住在一个四合院里。木头的大门，破旧的门墩儿，青砖的房子。两棵高高大大的树矗立在院子的尽头，一棵是枣树，另一棵嘛，当然不是枣树，是桑树。这也就是打小儿，我就没法理解鲁迅文章的一个重大原因。
在这两棵树的跟前儿，有一片略微低矮点儿的架子，赶上运气好，夏天的时候结满了葡萄和挂满了丝瓜，赶上运气差，啥吃的都没有，但满藤的各色牵牛花也足够让人看着高兴。再加上满地的夜来香，小环境美得嘞~~~~
总的来说，院里的那个角落，春天是嫩绿色的，夏天是墨绿色的，秋天是杏黄色的，冬天嘛，啥都没有，是土灰色的。四季轮回的几幅画面，一直都在我的记忆当中，从来不曾忘记，如果现在没忘，估计到我七八十岁时，忘记的可能性也不大了。
在这一幅幅画面里，变换的是四季的美景，而铁打不变的美景则是，每天上午9点，搬个小凳儿，支个小桌儿，坐在那里喝茶，吃点心的------我奶奶。
那时，我真是无法理解她。每天上午的大好时光，不跳皮筋，不玩沙包儿，就在这片烂菜叶堆里晒着太阳，吹着小风儿闲呆着。小桌儿上永远是2，3块儿饼干，或一坨咖啡色的小蛋糕，那时她管那个叫“槽子糕”，听着就没胃口。要么就从铁皮罐子里拿出一块牛舌饼放在小盘里。
点心的旁边儿，一只特朴素的盖碗儿里根据四季的更替，不是绿茶，就是茉莉花茶，要不就是几朵菊花或者洛神花。在外头玩儿疯了，跑野了的我，冲进院子头一件事儿，就是掀开她的盖碗儿咕咚咕咚喝上几口。
茶时而淡，时而浓，这完全取决于我在外头疯玩儿的时间长短。从那个时起，我就养成了喝茶的习惯，确切的说，是喝茶根儿的习惯。坐在自家的院子里，一口点心几口茶，现在想来真是莫大的享受啊，我奶奶这老太太，要说可真够小资的。
童年受到了她的影响下，这么多年来，一直以茶代饮。每天喝茶早已成为了一种抹不去的生活习惯。现在，茶的品种多了，选择性强了，龙井，碧螺春，银针，普洱，花茶，花草茶，闲来无事，全都一一尝试。茶中，最喜欢，最常喝的还就是滋味浓厚的茉莉花茶，和明亮清澈，醇厚甘甜的铁观音。
茶+甜点，是奶奶留给我的一个生活烙印，怪小资，也怪享受的。虽然现如今没有了院子，没有了树荫，但一块浓香的甜点，一杯幽香的铁观音，再附上一份闲适的心境，咱甭管在哪儿，抽空犒劳下自己，照样儿能把生活过得有滋有味儿的。
香蕉巧克力软心小蛋糕
原料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋1个，低筋面粉120克，泡打粉1/2茶匙（3克），小苏打1/4茶匙（1克），中等大小香蕉1根（带皮约180克左右），牛奶40克，黑巧克力70克，淡奶油50克，耐烘烤巧克力豆20克
模具：小纸杯蛋糕模6个
蛋糕糊的做法：
1）将黄油放在室温中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发黄油，至黄油呈淡淡的乳黄色，细砂糖溶化即可。
2）
3）
4）
5）
不掉下来的状态即可，将调好的面糊装入裱花袋备用。
制作黑巧克力酱：
6）
7）
力，至杯子的7分满即可，入烤箱前在面糊表面均匀的撒上耐烘烤的巧克力豆。
超级啰嗦：
**通常在做烘焙时，如果配方当中没明确注明“粗砂糖”，那么我们都要选用细砂糖来制作。这样的话，在与黄油混合打发时，糖比较容易溶化。不建议用糖粉或绵白糖代替细砂糖，因为细砂糖在玛芬类蛋糕的烤制中可以促进蛋糕的膨发。
**做香蕉蛋糕时，要选用熟透的香蕉，这样的香蕉味道浓郁，蛋糕的口感香甜。制作香蕉泥时，不用把香蕉压的过于细腻，有些小的香蕉块口感更好。
**作为夹心的巧克力酱一定要使用黑巧克力，这样的巧克力酱味道更醇厚，与香蕉的味道结合是最合适的选择。
**在往蛋糕杯里倒面糊时，一定注意前后顺序，巧克力酱是夹在香蕉面糊中间的，面糊不宜过多，7分满即可。
**这款蛋糕趁热吃时，蛋糕里面的巧克力酱还是呈流动的状态，配上一杯茶或者清谈些的饮料，不论是大人还是孩子都是一次不错的茶点啦。
**如果带到公司当下午茶，建议放入在微波炉中用低温打20秒钟，味道更好，且巧克力是软心的哈。
