红楼梦第六十七回赏析:咖啡鸡蛋羹

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 20:58:15

咖啡鸡蛋羹

原料：

鸡蛋一只、咖啡一小包、糖若干、奶粉或伴侣若干（如果是三合一咖啡就可以省略糖奶）

做法：

1、咖啡加上糖和奶用开水冲泡好，放温凉备用

2、鸡蛋打散，加入放凉的咖啡再打匀

3、把调好的蛋液过滤掉杂质，倒入你想用的碗里，盖上保鲜膜

4、蒸锅烧开后，上锅大火6~8分钟（视蛋液多少而定；锅盖留一条缝，蒸出来的蛋羹会更滑）

香甜嫩滑，淡淡的咖啡味道~

美味提示：

1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。

2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，口感更嫩滑。

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