jenson button 新闻:梦幻海洋——【挪威海之恋餐厅】

转载

世博会，美食汇

2010上海世博其实也是一个名副其实的美食博览会

异域美食，让人足不出国，吃遍世界

--------------------------------------------------------------------

世博园异域美食之旅：梦幻海洋——【挪威海之恋餐厅】

挪威海之恋餐厅是此番世博游唯一列入计划表的一站。

记得几个月前，博友游走大师（游走是挪威海产中国首席厨师）在博客中有专门写到一篇介绍挪威餐厅的博文，诚邀世博游的朋友们光临海之恋。

看博文的时候其实还没有最后拟定上海世博游的行程，于是半玩笑半认真地跟游走大师许诺，要是去上海的话一定到他的“大本营”捧场，品尝神往已久的来自北大西洋的美味。

美食，从另一个视角领略一个国家的特色文化……

世博园内挪威、芬兰与瑞典三国的美食构成了独特的斯堪的纳维亚半岛风味，在国内此类餐馆不多，值得一尝~

博客记录平凡生活

2010盛夏，我们的足迹……

===============================================================================================

↑挪威展馆由15棵高低不一的挪威“松树”构成，外墙以中国竹子为装饰，体现城市与大自然的和谐共处，演绎“大自然的赋予”的主题。

展馆屋面为悬挑式，高低起伏形似大洋波涛跌宕，又像海岸弯曲延绵，亦如山峦逶迤前行。

↑喜欢看挪威馆的夜景，特别的美，梦幻般的海洋色，在展馆的中央还可以领略北极光的独特魅力～

海之恋餐厅分室内区和室外区两部分，其中室内区和场馆的展示空间浑然一体，仅以一条隔离带稍加分隔。

我们那天是傍晚时分到达的，被告之暂时无位。于是坐在餐厅的室外区点了几杯果汁，边聊边等。约半个多钟后，有服务生引领入位。

餐厅灯光设计以蓝调为主，很幽暗，仿佛置身于海底世界。开放式厨房，可以看到穿梭忙碌的挪威大厨们的身影。我们落坐的席位靠角落，视野不开阔，拍不到餐厅全景，顺手咔了两张PP~

挪威海之恋餐厅由著名的挪威Fursetgruppen弗塞特餐饮集团运营，与挪威海产外贸局等共同合作，每周两次直接从挪威冰冷、清澈的海水中直接捕捞后空运而来，以保证餐厅所有的海鲜产品都是绝对鲜活。

【前道菜(Starter)：三文鱼拼盘】

这道前菜一定不能错过，挪威海鲜中最知名的三文鱼是“海之恋”的重量级主角。

用三种不同的方式制作的三文鱼，柠檬橄榄油，配土豆沙拉和烤杏仁。

因制作方法的不同，这几种三文鱼的口味也轻重浓淡不一，我个人偏爱最右边的那款，搭配着莳萝草香味的三文鱼更有一份独特的口感~

点了三款不同风味的主菜(Main courses)

【香煎三文鱼】 配以西葫芦，土豆泥和柠檬香草酱

三文鱼煎制火侯恰到好处，外层略带香脆，里层又保证了鱼肉完美的鲜度，土豆泥我也特别喜欢，软糯清甜中浸入了柠檬香草的味，相得益彰～

【香煎鳕鱼里脊】配以酱汁蘑菇、菠菜泥、烤土豆和奶油香汁

这盘我也尝了一点，鳕鱼也很嫩很味美，可能是原材料来自深海的缘故吧，肉质很纯粹，吃在口中会觉得带有一点点清甜味。土豆是带皮烤的，连皮一块吃味道很香；配菜的芦笋处理得特别好，清爽脆嫩~

【法式烤鸭腿】配红洋葱果酱，土豆泥和红酒酱汁

这盘主菜是小朋友的。

这道菜品拍出来效果不太好，特别是在蓝色灯光下。红酒酱汁作菜，口感特别棒，但是看相一般都不太好，我自己在家用红酒制作鸡扒等菜肴时就特别有感触，成品菜左拍右拍都不尽如人意~

很悲惨，这个烤鸭腿我是一口没落着，人家不愿意“分享”嘛，最后刮他的盘底，尝了尝土豆泥

【餐包】：端上桌的面包片，配有小碗装的醮食奶酪酱。面包看样子像是黑麦做的，我没有品尝，吃不动了~

餐后甜点(Dessert)：冰糕和焦糖冰淇淋(此略，去了一趟洗手间回来就。。。)

餐厅不提供免费茶水，点了几支纯净水，服务生很贴心地送上柠檬片。总消费金额1100元，人均300-400元间。

↑挪威馆内场景：北极光 ／北极熊爪印／“十”岁的冰

攻略攻略：在挪威海之恋餐厅就餐完毕，可以凭消费票据，不用排队直接走vip通道入馆参观。

博客记录平凡生活

2010盛夏，我们的足迹……

===============================================================================================

↑意大利展馆设计灵感来自上海的传统游戏“游戏棒”，由20个不规则、可自由组装的功能模块组合而成，代表意大利20个大区。

意大利展馆也是我本人特别喜欢的一个展馆，诸多类似庭院、小径、广场等意大利传统城市元素，使整个展馆充满了浓郁的生活气息~

↓展馆一楼展厅整面墙的各式意粉展示~

世博园异域美食之旅：瑰丽无比的意粉世界——【意大利餐厅】

提到意大利，不禁会让人联想到——

文艺复兴时期的绘画、建筑、雕塑、诗歌；时尚都市橱窗里的时装、鞋帽、沙发；还有比萨饼和意大利粉和提拉米苏~

意大利人人都是艺术家，意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史。源远流长的意大利餐对欧美国家的餐饮影响深远，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”，意餐也享有“西餐之母”的美称。

美食最本质的元素是自然与艺术，意大利菜肴注重原料的本质、本色，以典雅高贵，芬芳浓郁、原汁原味闻名。橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒，这六种食材是意大利菜肴调理灵魂。

失之交臂，擦肩而过的意大利美食：

那天我们是第一批进馆参观者，时间太早了，参观完毕来到餐厅距离中餐开餐时间还需等候2个钟。世博游行程安排紧张只得放弃~

独特的隔断：意大利展馆餐厅位于展区二楼，餐厅与展区的区域分隔以“面”相隔。

意大利人制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条，螺旋面、蝴蝶面、贝壳面、细面，扁细面、耳朵面、面疙瘩、面饺、细面、宽扁面菜汁面条等等，光是从外形上分辩，面的名称就多达三百余种。

不同形状和颜色的意大利面各有讲究，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的会使酱汁留在面条表层上，口感因“形”而异；颜色则代表了面条添加有不同的营养素。面条颜色除小原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等色，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。譬如红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁。。。

意大利馆餐区很特别，不算很大的空间内设有两家餐厅。左侧的是卡拉瓦乔餐厅，提供经典醇正的意大利美食；右侧的是乔托餐厅，提供意式套餐、简餐，非餐点时段提供咖啡及小茶点~

↑我们离开的时候，卡拉瓦乔餐厅还是空无一人，乔托餐厅开始为中餐作准备，陆续摆出沙拉及一些冷盘菜~

↓乔托餐厅中餐之前的时段，提供的意式风味茶点~　

提拉米苏Tiramisu（意大利芝士蛋糕），最受欢迎的意大利甜品。

提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
 

这款甜点源自一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

博客记录平凡生活

2010盛夏，我们的足迹……

===============================================================================================

世博园异域美食之旅：【阿根廷餐厅】

来自南美洲的——阿根廷烤肉三明治

那天排阿根廷馆，小朋友饿了，就近在阿根廷餐厅吃了个简餐

四款不同风味的阿根廷烤肉三明治，中间夹着的陷料有烤肠、烤里脊肉、烤鸡肉的。。。

↓好像叫“巧力棒”，中间夹的烤肠，这款风味的三明治面包片太硬了，小朋友吃不了，又给他另外点了一份。

博客记录平凡生活

2010盛夏，我们的足迹……

===============================================================================================

世博园异域美食之旅：最亲民的——日本味千拉面

夜色中的世博园更有一番美丽。凉风习习，漫步于世博轴，遥看两侧灯火璀璨的各式展馆，是件特别惬意的事。走累了，来一碗日本味千拉面作宵夜，再离园回酒店~

↓世博精选套餐：麻辣牛肉拉面+海藻+白桃乳酸冰
 

↓世博精选套餐：味千招牌拉面+海藻+爽爽芒果冰

最亲民的——日本味千拉面。夜深了，拉面馆内依旧座无虚席~