偶看新闻靖江德融汽车有限公司:鹌鹑蛋：办公族绝佳“补脑丸”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:13:29
鹌鹑蛋：办公族绝佳“补脑丸”(2009-10-22 21:37:43) 标签：饮食 保健 胆固醇 维生素d 鸡蛋 鹌鹑蛋 减肥 养生 美容 维生素a 健康 分类：保健知识
办公一族大多从事重脑力劳动，经常倍感身心疲惫！为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”喔。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。许多营养学家对鹌鹑蛋都格外偏爱，他们平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋要多，在他们看来，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3—4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。因此，经常吃些鹌鹑蛋，健脑、补脑的效果非常之好！
有关实验表明，鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，整天对着电脑的办公一族，他们的视力很容易收到伤害，而鹌鹑蛋恰恰对视力有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
有关研究人员曾对8个城市3000余人随机抽样测试，结论是体内维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现最好。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
让食用者特别放心的是，鹌鹑蛋的胆固醇并不高。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为害怕蛋黄中胆固醇含量高而将之丢弃，其实不然。蛋黄中在含较多的胆固醇的同时，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，并直接供予组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后尚不会增加血中胆固醇的浓度。
温馨提示：
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，均以蒸或煮的方式为最佳，这样的食用方法，能使消化吸收率基本达到90%以上。