日本熊kong多少钱一晚:家熬塔米鱼

家熬塔米鱼  

介绍：
       前几天在雨田妹妹家看到她做的香煎塔米鱼,鱼的叫法和我们这不一样。我们这叫塔嘛羔儿，意思就是小比目鱼。觉得还是塔米鱼听起来更好些，咱也这么叫吧。
       因为鱼刺少，我家西淼最喜欢吃。今天中午我俩出去晒太阳，经过早市（呵呵，人家正收摊呢）看到有卖塔米鱼的，买了2斤。许是没什么主顾了，店家主动把鱼给收拾好了，又得一偷懒机会！八错
      晚饭就我和儿子俩人吃的，现在西淼同学正在厨房洗碗呢，那我就清闲的上网发帖吧！
材料：
塔米鱼2斤、细玉米面、花椒、食用油、醋3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、姜4片、蒜6瓣、八角1个、盐1茶匙、清水650毫升、香葱、樱桃小萝卜
做法：
1、将鱼鳞刮净,洗净。取一张锡纸，撒入细玉米面。将鱼用厨房用纸吸干水份，放在锡纸上，两面涂抹上玉米面。
2、锅中放入花椒粒，烧热后倒入食用油至五成热。将鱼提起，抖掉多余的玉米面后，放入锅中，1分钟后翻面煎至两面金黄盛出。将其余的全部煎好。
3、把切好段的大葱、姜片、蒜放入碗中，加入醋3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、150毫升清水调成酱汁。
4、锅中留底油，将煎好的鱼全部放回锅中，大火烧开。放入八角，撒入盐，沿锅壁倒入酱汁并快速盖好锅盖闷1分钟，将剩余的500毫升清水倒入。
5、大火烧开后，转中小火至汤汁浓稠即可。
6、上桌前撒上香葱末，淋上汤汁。开吃！
小诀窍：
1、煎鱼时用玉米面替代鸡蛋可是鱼肉更软嫩，但一定要使用细玉米面，不可用粗玉米面替代。
2、收汤汁时要不时铲下锅底，以免糊底。