gigi维密:小油条

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 12:55:24
  1. 材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 
  2. 材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 
  3. 继续发酵约1小时至两倍大 
  4. 案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘 
  5. 将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙 
  6. 两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 
  7. 油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份 

小贴士

1、面粉用普通粉、高筋粉均可2、碱也可用小苏打代替，也是1克3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了

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