yy三草叔叔:黄瓜木耳炒鸡蛋的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 16:33:55

　 

黄瓜炒鸡蛋的做法

   、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。

、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

 
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 准备材料：鸡蛋两个， 黄瓜两根，木耳六朵油适量，葱一段姜一块，食盐3克，酱油10克

过程：黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块，具体见图

黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。葱姜切小段。鸡蛋打散

锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出

将锅里的水倒在盆子里（水可以用来洗头遍抹布）后重新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，等到油六成热（有一点点油烟出现）时倒入打散的鸡蛋液

约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用

锅里重新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺

约一分钟之后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可

黄瓜木耳炒鸡蛋后记：

1、炒出嫩滑鸡蛋碎的方法：油要多一些，要烧热再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然鸡蛋就很容易结块而且不油润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥，热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西，加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩，加清水就直接粘锅了。

2、木耳的皱褶较多，要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西。

3、最后倒入六月鲜酱油是让饭遭殃的关键，烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比。

       这道菜在我们中国人的餐桌上那是司空见惯的，每家每户都做过这道菜吧？受欢迎的程度五颗星吧？每次一上桌必须饭遭殃吧？

    
酱炒鸡蛋的做法 杮子炒鸡蛋的做法 木耳汤的最佳做法 谁会黄瓜炒鸡蛋? 西红柿和黄瓜的做法： 求拍黄瓜的做法？` 蒜毫炒鸡蛋做法 黑木耳炒鸡蛋先放木耳还是鸡蛋 西红柿炒鸡蛋的菜谱以及做法都要英文的 有谁知道木耳炒鸡蛋时为何木耳总是啪啪响？ 求西红柿炒鸡蛋的做法？精简方阅！ 沾汁木耳做法 请教凉拌黄瓜，豆角的做法 黄瓜炒肉的简单、好吃做法？ 酸辣黄瓜条的做法？ 黄瓜炒鸡蛋怎样炒才好吃? 黄瓜炒鸡蛋这种吃法科不科学？谢谢！ 黄瓜炒鸡蛋是先炒蛋,还是先炒黄瓜? 拍黄瓜有哪几种做法？ 黄瓜有几种做法？ 黄瓜拌腐干做法 蒜薹炒鸡蛋怎么做更好吃？怎么做才是正确的做法？ 求汉堡热狗中酸黄瓜的做法！ 请教木耳的多种家常做法(材料不必太多，请简单扼要)