jessica simpson wav:【图】荠菜拌豆腐

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 00:46:20

荠菜拌豆腐

灯芯绒 / 原文 / 2011-12-04 / 3398人看过喜欢美食杰就关注一下吧！

调料

豆腐切小块

锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用

荠菜摘洗干净，入开水中焯一下

捞出过凉，攥干水分，切碎

和豆腐混合。用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可

1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；

2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；

3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。

我最喜欢的是野生荠菜包饺子，然后是涮火锅，再就是这荠菜拌豆腐了，要用纯正的卤水豆腐，只用点盐和糖调味，再来几滴香油。清清淡淡的，原滋原味，鲜美爽口。

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