李钟硕白衬衫图片:食尚DIY | 凤凰快博

食尚DIY

• 番茄教你做焦香糯米藕饼呗

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  简介
  
  糯米饭的软糯之间透着藕的脆香，真的是绝配~
  因为有了藕的点缀，糯米饭也显得不那么粘腻，口味甚是出彩。
  
  
  用料
  
  糯米 糯米和藕的比例基本2:1。 藕
  香葱
  做法
  
  糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟
  藕切碎备用
  香葱同样切碎备用
  藕碎焯水捞出
  糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀
  最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼
  锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可

  黑椒香草烤蘑菇

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  蘑菇，是素中最有肉口感的食材了。

  如果是嗜肉族，会喜欢蘑菇，因为它的口感接近肉。

  如果是素食主义，也会喜欢它，因为它本身是素。

  我喜欢蘑菇，想必是兼具以上两点，既吃了素，口感又如肉。

  而且蘑菇本身很容易吸味，可以吸收调料中丰富的味道，因此我更加大爱。

  炖个肉，炒个菜，都喜欢放蘑菇。

  蘑菇有很多种，今天做的这个烤蘑菇，我选了三种最为常见的蘑菇。

  杏鲍菇、香菇、平菇。如果可以买到其他种蘑菇，也可以放在一起制作。

  为了点缀，放了几片苦菊，点缀一下色彩罢了。

  之前朋友来家做客，做了道铁板蘑菇，发到微博上很多朋友都关注。

  但因为很多朋友家没有铁板，因此今个儿做个烤蘑菇，味道基本是一样哒。

  【黑椒香草烤蘑菇】

  原料：平菇1棵，杏鲍菇2棵，鲜香菇4朵，苦菊少许。

  调料：橄榄油2汤勺，干迷迭香1茶匙，百里香1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙。

  做法：

  1.平菇掰成小朵，和香菇、杏鲍菇一起洗净，清水中加入少许盐，即使清洗干净后捞出控干。

  2.把洗净的平菇，撕成小片，用厨房用纸吸干多余的水份。

  3.香菇和杏鲍菇切片备用。

  4.煎锅中倒入适量的橄榄油。

  5.放入控干的蘑菇煸炒，开始会出一些水，不要着急，继续小火翻炒，待把水炒干加入盐、黑胡椒。

  6.把炒制微微收缩的蘑菇，放在烤盘中，撒上干迷迭香和百里香，放入烤箱180度，中层，烤10分钟左右，待蘑菇收缩，水份变少即可取出。用苦菊装饰即可。

  友情提示：

  1.蘑菇就如海绵，容易吸水，因此不要过久的在水里浸泡。

  2.各种蘑菇都可以混合烤制，如果味道太淡，可以在出炉后再撒上少许盐调味即可。
  

• 五香栗子红烧肉

  主料：五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)

  香料：八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)

  调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

  制作方法：

  1　板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。

  2　剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成厚块;葱切段，姜切片，干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。

  3　烧热1汤匙油，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油，洗净炒锅。

  4　烧热2汤匙油，先加入1汤匙花椒粒炒香，捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。

  5倒入五花肉，与锅内食材一同炒匀，注入2碗清水，以没过五花肉为宜。

  6　加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。

  7　放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。

  8　加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。

  卡哇伊……

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  这么多这么多，可爱的，oishi的，你们舍得吃吗？

  番茄教你做寿司呗，绝对的懒人美食
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  寿司
  
  　　材料：大米，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，金枪鱼罐头，鸡蛋1个
  
  　　做法：
  
  1、大米加水煮熟，煮熟的饭要硬一点。
  2、趁饭热的时候加入盐，白醋，糖=1:3:5拌匀，凉凉。
  3、黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条。
  4、鸡蛋打散加一勺湿芡粉，在平底锅内摊蛋皮。
  5、把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧。
  6、用刀均匀切开寿司卷。
  
  tips：
  有人说用刀切米饭，总是容易沾刀，有个小窍门就是，给刀上抹点油就可以啦！

  会买菜的孩子，才是好孩子。
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  1.土豆：
  没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

  劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
  土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的当然价格也是一方面，货真价实最好！
  土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
  过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
  
  
  2.猪肉：
  
  一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
  二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
  三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
  

  新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落；鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实，肌肉有弹性， 手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。

  3购茄子：

  蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。

  茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

  茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。

  谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

  外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

  4、如何选购辣椒？

  蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。

  5、如何选购番茄？

  蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差。

  6、如何选购山药？

  
  蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异

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  美麒麟餐厅----云南菜
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  想吃不？！！！

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  那么你就得先问小叮当要来黏黏棒！把电脑里的东西粘出来……

  番茄教你做川味土豆烧排骨呗
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  做法
  
  将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
  2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉
  锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用
  炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
  放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
  加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
  加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可