魔兽世界盗贼三系:不可错过的三十款花样面条

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:29:46
不可错过的三十款花样面条。【河南蒸面】 (2010-10-12 00:03:26) 转载▼ 

 

河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。

简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。我喜欢肉面，又加了一小块颈背肉。

蒸面不难，很快手却集肉、菜，主食于一锅，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最劲道的面条了。对于嗜面一族来说，绝不可错过。

 

【河南蒸面】（1人份）

材料：鲜面条150g。

      颈背肉50g，长豆角150g，番茄1个。油3汤匙，葱姜几片，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，八角1个，大蒜几瓣。

做法：

1.鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用。

  （要用鲜面条，我用圆形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太宽。）

2。豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。

3.依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟。

   （放入一个番茄很提味。）

4.然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可。

  （也可以第三部完毕后直接关火，不用取出汤汁，把面条放入后拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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