偶看新闻美容院线产品批发:冬日暖心---补钙莲子大骨汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:56:14
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喝完了海鲜大酱汤，喝点骨头汤吧，补补钙。老话说得好，以形补形！ 冬季里，总穿靴子、短裤、裙子的，上下都暖和了，就苦了膝盖了，总是吹着小风，不停的运动。 补钙可以吃钙片，没问题。但远不及食品自然滋补的好，补钙是长期坚持的事儿，不是靠吃钙片几天几星期几个月能搞定时儿。 缺钙易导致骨质疏松，类风湿，关节性风湿等症，风湿麻烦大了，骨骼变形哦，那好看的靴子裙子就都穿不了了。 缺钙易牙患，牙齿松动，食物残留在牙齿表面腐败腐蚀牙齿，出现蛀牙，症状为遇冷热酸甜食物刺激敏感。 不多说了，大概意思就是骨头汤好处多，总之就是补钙，缺钙后果很严重。
进厨房开始做汤： 主料：大棒骨 4 根，带骨髓那种。有3斤多。 莲子数粒，多少不特别规定，根据个人喜好。 山药1根，也根据个人喜好 配料：姜块、大料、花椒、草果、醋1勺、枸杞 （家庭常备品，闭着眼睛家家都有，只要是炖啊，煮的肉类都离不开这些） 关键是： 盐最后放，过早放盐会加快蛋白质凝固，破坏食物中的维生素，影响口感不说，过多食盐不利健康，这不全国都有“控盐日”了吗 醋一定要放，去腥味同时促进骨头中的磷、钙、铁等物质溶解于汤中 大骨汤一定要用原汤熬制，多保留营养成分。血沫等无物撇出同时一定要换锅（后边步骤细说）
第一次清洁，骨肉放冷水中浸泡，去血水 第二次清洁， 冷水入锅，煮沸，撇去血沫（血沫图也拍了一张，想了想还是不贴了，贴上来，大家看了受影响） 第三次清洁，撇出血沫后要捞出，用冷水再次洗去骨头上的污物。 第四次清洁，就是换锅了。为什么，你看图就知道。把刚撇血沫汤水沉淀后，倒入高压锅中，会看到刚才的锅底锅边有很多污物哦。我们讲要用原汤熬制，但那些污物可是要去掉的。
骨头洗完了，连原汤进高压锅，就放该放的吧。 姜、葱、大料、花椒、草果、枸杞、 锅内一目了然，放的什么都看得出来。那勺子里是醋来的。
材料放完了，电高压锅40分钟。 这40分钟内，我们水中泡发莲子、洗山药切片切块随意（放山药、萝卜、莲藕也随意，依据个人口味及时令蔬菜） 水量时间，电高压锅上有说明。非电压锅，基本原则就是水以没过骨头为准，时间40分钟为宜。
这40分钟内，再准备沾肉料汁儿，切蒜末，放酱油、味及鲜酱油、2滴醋
40分钟后，放莲子、山药、食盐3勺 （喝汤时，可依据口味再调入食盐，最好的是少放盐，用香菜、香葱调味） 压力锅不上压再煲30分钟，这个时候，骨头酥软，营养成分充分溶解于汤中，骨髓也出来了哦。拿根吸馆边吸骨髓边吸汤哦。
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喝完了海鲜大酱汤，喝点骨头汤吧，补补钙。老话说得好，以形补形！ 冬季里，总穿靴子、短裤、裙子的，上下都暖和了，就苦了膝盖了，总是吹着小风，不停的运动。 补钙可以吃钙片，没问题。但远不及食品自然滋补的好，补钙是长期坚持的事儿，不是靠吃钙片几天几星期几个月能搞定时儿。 缺钙易导致骨质疏松，类风湿，关节性风湿等症，风湿麻烦大了，骨骼变形哦，那好看的靴子裙子就都穿不了了。 缺钙易牙患，牙齿松动，食物残留在牙齿表面腐败腐蚀牙齿，出现蛀牙，症状为遇冷热酸甜食物刺激敏感。 不多说了，大概意思就是骨头汤好处多，总之就是补钙，缺钙后果很严重。
进厨房开始做汤： 主料：大棒骨 4 根，带骨髓那种。有3斤多。 莲子数粒，多少不特别规定，根据个人喜好。 山药1根，也根据个人喜好 配料：姜块、大料、花椒、草果、醋1勺、枸杞 （家庭常备品，闭着眼睛家家都有，只要是炖啊，煮的肉类都离不开这些） 关键是： 盐最后放，过早放盐会加快蛋白质凝固，破坏食物中的维生素，影响口感不说，过多食盐不利健康，这不全国都有“控盐日”了吗 醋一定要放，去腥味同时促进骨头中的磷、钙、铁等物质溶解于汤中 大骨汤一定要用原汤熬制，多保留营养成分。血沫等无物撇出同时一定要换锅（后边步骤细说）
第一次清洁，骨肉放冷水中浸泡，去血水 第二次清洁， 冷水入锅，煮沸，撇去血沫（血沫图也拍了一张，想了想还是不贴了，贴上来，大家看了受影响） 第三次清洁，撇出血沫后要捞出，用冷水再次洗去骨头上的污物。 第四次清洁，就是换锅了。为什么，你看图就知道。把刚撇血沫汤水沉淀后，倒入高压锅中，会看到刚才的锅底锅边有很多污物哦。我们讲要用原汤熬制，但那些污物可是要去掉的。
骨头洗完了，连原汤进高压锅，就放该放的吧。 姜、葱、大料、花椒、草果、枸杞、 锅内一目了然，放的什么都看得出来。那勺子里是醋来的。
材料放完了，电高压锅40分钟。 这40分钟内，我们水中泡发莲子、洗山药切片切块随意（放山药、萝卜、莲藕也随意，依据个人口味及时令蔬菜） 水量时间，电高压锅上有说明。非电压锅，基本原则就是水以没过骨头为准，时间40分钟为宜。
这40分钟内，再准备沾肉料汁儿，切蒜末，放酱油、味及鲜酱油、2滴醋
40分钟后，放莲子、山药、食盐3勺 （喝汤时，可依据口味再调入食盐，最好的是少放盐，用香菜、香葱调味） 压力锅不上压再煲30分钟，这个时候，骨头酥软，营养成分充分溶解于汤中，骨髓也出来了哦。拿根吸馆边吸骨髓边吸汤哦。
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