拱北口岸到九洲港免费:珍珠丸子庆团圆

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 02:26:01
  • 做法：蒸
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：3人份
  • 准备时间：数小时
  • 烹饪时间：<30分钟
  • 猪肉馅250克
  • 糯米100克
  • 鸡蛋白(1个
  • 胡萝卜50克
调料
  • 色拉油适量
  • 食盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蚝油适量
  • 淀粉适量

珍珠丸子庆团圆的做法

材料集合图：

糯米提前浸泡6个小时；猪肉切丁，剁成肉末

胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀

加入蛋清

用筷子向着同一个方向搅拌至起胶

用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子

提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀，把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子均匀地粘满糯米

蒸锅里水开后，放进糯米丸子，大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟，关火后焖2分钟即可出锅，出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎

做出美味珍珠丸子的几个小窍门：

1、糯米必须提前浸泡（6小时左右），沥去水分后用适量油、盐拌匀。

2、做肉丸的猪肉一般建议选3肥7瘦或2肥8瘦的，这样做出来的肉丸子口感比较鲜嫩。

3、肉末加入调味料后要用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，这个步骤不可偷懒，否则做出来的肉丸子蒸煮后会散开，而且口感不好。

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