偶看新闻珠海万达广场:《台灣人看大陸》人狗皆不理
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2011/12/16 | 竹蓮風／新竹市
有次全家到北京王府井大街遊玩，先是到有名的大排檔看各式的小吃攤。這裡熱鬧有餘，但若真的要吃那些把蝎子、海星串起來烤的點心，眾人則是敬謝不敏。於是看到一間聞名已久的餐聽──狗不理包子，於是一行人入內嘗鮮。
狗不理包子這麼有名其實是因為歷史悠久，創始於清朝咸豐年間（ 1858年），由天津市武清區楊村人高貴友創始而成的，高貴友的乳名叫「狗子」，他開辦了一家名叫「德聚號」的小吃鋪，專門經營包子買賣。
由於當時德聚號的包子生意十分興隆，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，因此，很多顧客都戲稱他為「狗子賣包子，不理人」。「狗不理」便因此得名，他所經營的包子也被稱作「狗不理包子」，是因人而得名，而不是憑我們照字義上理解與推論說「連狗都不理的包子，人理它做什麼？」。
當然，名人的加持也讓其聲名更盛，袁世凱任直隸總督期間在天津編練新軍時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗後大悅，從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。
滿清時期的北京社會，大多數的平民百姓的謀生之道都是為皇族服務，所以風行草偃，當然以皇族的喜好為喜好而流傳下來。幫品牌說一個好故事，勝過千百萬的行銷費用，狗不理包子名稱的趣味典故加上了知名的歷史人物下了註解，是中國人的集體歷史記憶，因此吸引了許多人到訪。
我們入內之後發現人潮很多，樓下已客滿，所以大家就往樓上先坐下。店內裝潢是金碧輝煌、古色古香。樓下也有一塊透明廚房，讓客人看到5、6個工作人員在努力包包子的生產流程現況。讓入內用餐的客人得以觀看以提升參與感，也是說明產品新鮮現做，良好的行銷手法。
包子是按籠計費，醬菜及粥則可免費續用。我們一行4人，就先點一籠包子來試吃。等到上桌後，發現包得也不算細緻，賣相看起來很普通，吃起來也很普通。眾人大失所望。
粥很稀，醬菜則是很鹹。吃完粥後欲問服務員哪裡可以再續，兩個服務員則是看著店內給顧客觀看的電視，站在入口的兩側聊天，不大愛搭理。當下領悟，原來這裡不僅狗不理人，這裡的服務員也不大理人，只顧著聊天及看電視。服務理念這一塊，大陸還是得多多加強，即便是天子腳下的北京市首善之區，服務人員一點服務精神都沒有，反而令人有「天子腳下出刁民」之譏。
雖然談不上美味，服務也很差。但店內人流就是川流不息，令人不禁感嘆，在中國只要稍有點名氣，光賺十幾億人體驗經濟的錢就足以撐起場面了。旅遊的精神就是去體驗一種別人獨有的生活，感受一下自己沒有的經驗，領略一下古人留下的趣味事蹟，回顧一下那悠悠歷史。從這個角度來看倒是不虛此行。
至於來自遍地美食的台灣人想來一試的話，個人覺得，名過於實的景點與食物，體驗一次即可。