湖南省计生协会官网:【引用】酸豆角的简单做法

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/24 12:08:29

2011-12-16 10:33:08| 分类：人间美食 | 标签： |字号大中小订阅

本文引用自酒鬼鼠《酸豆角的简单做法》

　　酸豆角很多都是用坛子盐水泡制.用的时间长,坛子还容易生花.泡出来的豆角水多,炒时容易软,口感不脆.用瓶子腌制法时间短.不长花,无水,炒出来口感非常好,另一个最大优点是不受条件限制,不需要泡菜坛.有瓶子就可以做.非常方便.

　　做法:看图说话.

　　把豆角去蒂洗净.注意在制作过程中不要粘油.

切粒

　　用食盐拌匀

　　装入瓶子.不满也可以.

　　用平底盘子.

　　把盘子反扣在瓶口上.

　　再翻过来.

　　在盘子里加一点水.淹过瓶口.不要装满.

　　放到第二天.

　　豆角开始变黄.里面会浸出一些盐水.盘子的水会变黄.

　　每天换水一次,换水时不要移动瓶子.直截了当的对到水龙头冲水就行了.

　　这种天气三天就够了.冬天需用时间长一点.

　　炒法:肉沫用生粉拌一下.锅里放油.把肉沫放锅里用冷油炒法.这样肉沫才能炒散不结块.放入大蒜

放入辣子.也可以放筒筒干辣子.(有些不吃辣的人可不放)

　　放入酸豆角.

　　放一点白糖提味

　　炒好后放葱段关火.

　　上桌.

　　相信你也喜欢,照到做一次吧.非常方便的做法.

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