长沙最新27名干部公示:蚝油鸡条-----做美食也需要动力【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 12:07:19
  蚝油鸡条 做美食也需要动力 

 

原料：

鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣

调料：

蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙

做法：

1〉鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；

2〉香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；

3〉另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用；

4〉锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出；

5〉锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇；

6〉香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀；

7〉最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。

 

温馨提示：

***划鸡肉最好是热锅冷油时放入鸡条，油温太热了放入鸡肉就粘锅，用筷子来回翻炒也能减轻粘锅的程度。

 

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