北京电影学校:啤酒鸭----改良版本【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 22:37:07
啤酒鸭
材料:
鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒,烹调用黄酒,生抽,老抽,白糖,盐适量做法:
1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁留用
2、锅内放油烧热,爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒,加糖和少许老抽翻炒均匀,浇上腌肉汁和啤酒
3、大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,转大火收汁即可
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来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 22:37:07
做法:
1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁留用
2、锅内放油烧热,爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒,加糖和少许老抽翻炒均匀,浇上腌肉汁和啤酒
3、大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,转大火收汁即可