偶看新闻冈本会不会容易破:如何做,怎样做包粽子的方法与步骤（红豆花生杂粮粽子）的菜谱,做法,详细步骤图片 - 美食吧...
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 01:34:10
包粽子的方法与步骤（红豆花生杂粮粽子）
主料：糯米500克、红豆50克、大黄米50克、大麦仁50克、花生米200克
配料：芦苇叶适量
制作：
1、 把糯米、红豆、大黄米、大麦仁放入盆中淘洗干净。
2、 加清水浸泡6小时以上。
3、 花生洗净浸泡4小时以上。
4、 把泡好的主料沥净水分放在一起拌匀。
5、 芦苇叶用开水煮2分钟，煮至变软捞出洗净，剪去顶部硬的部分。
6、 取两张芦苇叶搭接起来，弯呈漏斗形。
7、 中间放入拌好的馅料，用筷子向下扎几下，使粽子变得结实。
8、 用手的虎口把粽子的一端捏成V字形。
9、 把芦苇叶拉紧盖盐露着的糯米。
10、多余的苇叶缠绕包裹住粽子。
11、用线绳捆扎结实，一个粽子就包好了。
12、所有的粽子包好，放入大锅内。
13、放入一个小的篦子在锅中。
14、锅内加水没过粽子3厘米左右，再压一个装满水的大碗，大火烧开转小火，加盖焖煮2小时，关火以后再闷1小时即可。
花生是一种健康食品，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有动脉清道夫的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
关键：
1、 所有的主料一定要完全泡发。
2、 浸泡花生的时候，中间可以换2次水，可以有效去除花生皮的涩味。
3、 煮好的粽子不要立即出锅，用锅内的余温再焖制1小时，更加香糯。